Курица, запеченная в духовке: подборка простых и аппетитных рецептов для новогодних торжеств и других мероприятий. Фотографии пошаговых инструкций и полезные рекомендации.

Приготовление курицы целиком в духовке – отличный способ создать вкусное и эффектное блюдо по любому из лучших рецептов, сопровождаемых пошаговыми фотографиями. Это простое, доступное и привлекательное блюдо можно подать на праздничный стол как в горячем, так и в остывшем виде.

Курица, запеченная в духовке целиком и предварительно замаринованная с розмарином

Для подачи на любой праздник можно приготовить курицу, запеченную в духовке. курицу по простому проверенному рецепту в оригинальном маринаде.

Ингредиенты:

• курица – 2 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – ¼ ч. л.;
• чесночный порошок – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• розмарин – 1 веточка;
• масло сливочное – 150 г;
• лимонный сок – 1ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• чеснок – 5 зубков.

Приготовление:

• Подготовку курицы к готовке осуществляем стандартным образом: удаляем все ненужное, промываем и промакиваем бумажными полотенцами.

• Для достижения сочности и насыщенного вкуса куриного мяса во всех его частях, включая грудку, необходимо, чтобы маринад полностью пропитал его. Чтобы это обеспечить, кожицу на грудке аккуратно приподнимают обратной стороной столовой ложки, отделяя ее от мяса, при этом сохраняя ее целостность.
• В небольшой емкости смешиваются компоненты для маринада: соль, перец, чесночный порошок и паприка. Листья розмарина снимаются с веточки, измельчаются и добавляются в маринад. Затем добавляется горячее растопленное сливочное масло и лимонный сок, после чего все тщательно перемешивается.
• Курицу тщательно покрываем маринадом, щедро распределяя его под кожей между грудкой и кожей. Внутрь птицы помещаем очищенные зубчики чеснока и лимон.

• Курицу помещаем в форму, застеленную фольгой, затем накрываем вторым куском фольги, тщательно защипывая края.
• Тщательно обмазанную и покрытую маринадом курицу можно оставить для настаивания на некоторое время или сразу поместить в духовку, разогретую до 180 °С, и запекать в течение часа.

• После завершения времени приготовления курицу извлекают из духового шкафа, верхний слой фольги удаляют и поливают образовавшимся соусом. При желании можно дополнительно посолить птицу, посыпать специями и продолжить запекание без фольги в течение получаса.

• Для достижения наилучшего результата рекомендуется поднять температуру в духовке до максимальной в процессе приготовления.
• Ароматную, аппетитно выглядящую курицу сервируют к праздничному застолью, перекладывая на подходящее блюдо и декорируя по желанию.

Курица, приготовленная в рукаве по особому праздничному рецепту

Применяя изысканный рецепт запекания курицы целиком в духовке в рукаве, можно без значительных усилий создать впечатляющее горячее блюдо для любого торжества, включая новогодние празднования.

Ингредиенты:

• курица – 2,5 кг;
• чеснок – 9 зубков;
• соль – 2 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• смесь специй для курицы или любые другие на свое усмотрение;
• паприка сладкая – 1,5 ч. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• лук – 1 головка.

Приготовление:

• Для подготовки к смазыванию курицы в подходящей емкости смешиваем масло, соль, перец, паприку и готовую смесь специй.
• Также в приготавливаемый маринад добавляем раздавленный под прессом чеснок, перемешиваем.

• Приготовленным маринадом обильно смазываем курицу, предварительно очищенную от костей и кожи, не упуская внутренние полости.

• Внутрь полость тушки помещают лук, предварительно нарезанный крупными долями.
• Затем птицу помещают в рукав для запекания, фиксируя его концы, и оставляют на время прогрева духовки до температуры 200 градусов Цельсия. После этого курица отправляется в рукаве в духовку на 1,5 часа.

• К моменту подачи готовим гарнир, например, картофель, обжаренный во фритюре. Румяную курицу подают к праздничному столу, придав ей привлекательный вид с помощью оригинального кулинарного оформления.

Красивая жареная курица в мультиварке

Приготовить курицу целиком с аппетитной, румяной корочкой довольно просто: для этого существует рецепт с пошаговыми фотографиями, который позволяет добиться отличного результата, используя небольшое количество специй.

Ингредиенты​:

• курица – 1,4 – 1,5 кг.

Специи:

• карри – 1 ч. л.;
• паприка сладкая – 1 ч. л.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• соль – 2 ч. л..

Приготовление:

• Соединяем все специи, перечисленные в рецепте, с маслом и солью, затем тщательно смазываем этой смесью курицу, включая внутреннюю часть.

• Оставляем курицу в маринаде на один час, чтобы она хорошо пропиталась).
• Размещаем тушку в чаше мультиварки грудкой вниз. Выбираем режим «Мультиповар», устанавливая температуру 125 °C и время приготовления 30 минут.
• По истечении указанного времени переворачиваем птицу на другую сторону, корректируя программу и задавая температуру 115 °С, после чего готовим еще в течение получаса.

• Готовую ароматную курицу выкладывают на тарелку или блюдо, сервируют овощами и зеленью, после чего подают к столу.

Фаршированная курица без костей

Приготовьте вместе со мной по одному из самых удачных и простых рецептов курицы целиком в духовке с подробными фотографиями. Это блюдо станет настоящим украшением стола

одойдет для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• шампиньоны – 300 г;
• картофель – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• сыр любой – 30-40 г;
• укроп свежий (или сушеный);
• соль, перец.

Специи:

• карри;
• зира;
• кориандр;
• оригано.

Приготовление​:

• Тщательно промытую курицу разбираем, извлекая кости, стараясь не повредить кожу. Небольшим острым ножом аккуратно отделяем кожу от костей, начиная с области гузки и двигаясь в сторону костей голени. После этой манипуляции на курице должны остаться только крылышки и суставы ножек.
• В подходящей емкости соединяют все подготовленные специи, после чего добавляют соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Полученным составом натирают мясо, предварительно удаленное от костей, включая внутреннюю поверхность.

• Пока курица пропитывается маринадом, следует подготовить начинку: обжариваются нарезанные грибы с луком. В дальнейшем в начинку добавляют отваренную и измельченную картофельную массу, мелко нарубленный укроп и натертый сыр.

• Получившуюся смесь приправляют солью и перцем по вкусу, после чего курица наполняется этой начинкой. Брюшко аккуратно стягивается зубочистками, а ножки перевязываются.
• Чтобы крылышки не подгорели в процессе запекания, их оборачивают кусочками фольги.

• Выкладываем курицу на противень или в форму для запекания, помещаем в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут. Затем достаем птицу, накрываем сверху фольгой и продолжаем приготовление еще столько же времени.
• К праздничному столу предлагаем изысканную фаршированную курицу, приготовленную без костей.

Курица табака в духовке

Для новогоднего стола и других торжеств предлагается простой рецепт приготовления вкусной курицы с аппетитной хрустящей корочкой, снабженный пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• специи любого состава по своему вкусу;
• лимон – ½ шт.;
• мед – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

• Разрезаем промытую тушку курицы вдоль грудины, выворачиваем лапки в разные стороны и прижимаем руками по всей спине, формируя плоскую конструкцию.
• Курицу со всех сторон тщательно покрывают солью, перцем и специями.

• В емкость, содержащую мед, добавляем сок половины лимона и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Полученным кисло-сладким составом смазываем тушку с обеих сторон.
• Размещаем птицу на противне или в жаропрочной форме, помещаем в разогретую духовку на 30 минут. Рекомендуется добавить нарезанные картофель и другие овощи вокруг курицы для приготовления ароматного гарнира.

• Подождав полчаса, достаем противень из духовки и переворачиваем мясо, затем продолжаем запекание в течение 20-30 минут до появления румяной корочки.
• Приятно выглядящую румяную курицу можно подать на праздничный стол как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.

Сочная курица целиком на соли

Для приготовления очень вкусной и сочной курицы целиком в духовке существует один из наиболее удачных и простых рецептов с подробными инструкциями.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• смесь перцев, кориандр, зира;
• соль – 1 кг.

Приготовление:

• Курицу, подготовленную к запеканию, натирают смесью специй внутри.
• На противень или в форму для выпечки равномерным слоем распределяют соль, после чего укладывают подготовленную курицу грудкой вверх.

• Чтобы придать тушке курицы эстетичный вид, её ноги фиксируют, используя доступные средства – например, ленты, предназначенные для выпечки.
• Затем птицу помещают в духовку, предварительно разогретую до температуры 180-200 градусов Цельсия, на полтора-два часа, время зависит от габаритов курицы и характеристик духового шкафа.

• Подача запеченной курицы с хрустящей корочкой и сочным мясом к праздничному застолью допустима как в целом виде, так и после разделения на порционные куски.

Курица на банке с водой и специями

Чтобы порадовать близких изысканным и сочным блюдом на праздничном столе, предлагаем приготовить курицу по одному из лучших рецептов, сопровождаемому пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты:

• курица – 1,5-2 кг;
• сметана – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• перец горошком – 5-7 шт.;
• соль, специи.

Приготовление:

• В подходящей ёмкости соединяют сметану, горчицу, соль и любой набор специй по вкусу (рекомендуется использовать куркуму для получения насыщенного золотистого цвета).

• Приобретенным маринадом (по желанию в него можно включить пару раздавленных зубчиков чеснока) тщательно и щедро смазывают промытую и обсушенную предварительно тушку птицы.
• Подготовленную курицу помещаем в контейнер, накрываем пищевой пленкой и выдерживаем в течение нескольких часов.

• Когда придет время, разогреваем духовку до температуры 200 градусов Цельсия. На противень ставим полулитровую или семисотграммовую банку с кипятком. В воду добавляем лавровый лист и душистый перец, сверху располагаем птицу.

• Курицу, помещенную в банку, ставят в предварительно разогретую духовку на время, которое определяется исходя из веса тушки: сорок минут на каждый килограмм.

• К праздничному столу рекомендуется подавать румяную курицу с нежным сочным мясом, обеспечив привлекательную сервировку.

Интересно! Готовим курицу на бутылке в духовке

Курица по оригинальному рецепту с апельсинами

Наиболее аппетитной становится курица, запеченная в духовке целиком вместе с апельсинами, горчицей и медом.

Ингредиенты:

• курица – 3 кг;
• апельсины – 4 шт.;
• горчица – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• перец молотый черный;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленную целую куриную тушку, не разделяя на части и оставляя кожу нетронутой, прокалываем специальным кухонным инструментом с шипами. Повторяем процедуру для обратной стороны.
2. С двух очищенных от кожуры апельсинов снимается цедра на терке и смешивается с соком, полученным из этих же цитрусовых. В эту смесь добавляют мед, горчицу и перец, после чего тщательно перемешивают получившуюся массу.
3. Соль равномерно распределяется по всей поверхности курицы, включая внутреннюю часть, после чего она обильно покрывается приготовленным соусом.
4. Курицу помещаем в целлофановый пакет, соответствующий ее размеру, а затем перекладываем в подготовленную емкость.
5. Оставшиеся апельсины нарезаем кружками или ломтиками, распределяем их внутри курицы, а также выкладываем сверху. Оставшийся маринад добавляем в пакет с курицей, плотно завязываем его, чтобы выпустить воздух.
6. Для того чтобы курица хорошо промариновалась, помещаем ее в холодное место на 7-8 часов или на ночь. При необходимости время маринования можно немного уменьшить.
7. Когда придет время готовить, выкладываем тушку курицы на противень или в форму для запекания, щедро поливаем ее маринадом и сливаем оставшийся соус на дно формы.
8. Затем отправляем курицу в духовку примерно на час-полтора, фиксируя крылья и ножки бумажными конусами для выпечки и периодически смазывая ее выделяющимся соком с маринадом.
9. Готовую, очень вкусную и нежную курицу с восхитительным ароматом подаем к праздничному столу вместе с нарезкой из свежих овощей.

Использование любого из отобранных и наиболее интересных рецептов поможет вам приготовить на праздничный стол восхитительную курицу целиком, а также сэкономить ценное время, которое обычно тратится на предпраздничную готовку.