Идеи для яблочного Спаса: простые и аппетитные рецепты с фотографиями, полезные советы по выбору ингредиентов.

В соответствии с традициями, к празднованию Преображения Господня в состав блюд обязательно включают яблоки. Мы подготовили для вас коллекцию несложных и аппетитных рецептов с фотографиями, чтобы угощение, поданное на Яблочный Спас, доставило удовольствие вашим близким.

Салат «Осенний»

Так как на Яблочный СпасПоскольку продолжается Успенский пост, мы предлагаем простой и аппетитный вариант закуски без использования майонеза и яиц. Для приготовления салата «Осенний» необходимо предварительно отварить картофель прямо в кожуре до полной готовности.

Ингредиенты:

• 300 г картофеля отварного;
• 1 красная луковица сладкого сорта;
• 250 г маринованных опят;
• 1 соленый огурец;
• 1 ч. л. зернистой горчицы;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 1 зеленое яблоко или груша.

Приготовление:

• Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками среднего размера.

• Шинкуем луковицу мелкими кусочками.
• Нарезаем огурцы небольшими кубиками.

• Фрукт необходимо очистить от кожуры, удалить семена и перегородки, а затем измельчить до нужной консистенции.
• Из банки извлекаем опята, выкладываем грибы на дуршлаг, чтобы удалить маринад.

• В салатнице соединяют все ингредиенты, затем добавляют заправку из горчицы и масла.
• Эти грибы отлично подойдут к запеченному картофелю. Маринованные опята можно заменить отваренными, а затем поджаренными на масле свежими грибами. В этом случае салат получится более питательным.

Салат с сельдереем

Сложно представить себе более полезное и богатый витаминами блюдо, чем этот салат, приготовленный по данному рецепту с фотографиями. Чтобы простое и вкусное угощение обеспечило максимальное поступление микроэлементов в организм, его рекомендуется готовить непосредственно перед подачей на стол в день Яблочного Спаса.

Ингредиенты:

• 1 большой корень сельдерея;
• 1 крупное зеленое яблоко;
• четверть стакана очищенных грецких орехов;
• четверть головки краснокочанной капусты;
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• по одному небольшому пучку свежей петрушки и укропа;
• полстакана обезжиренной сметаны;
• молотый черный перец и соль – по вкусу и желанию.

Приготовление:

• Промытые яблоки и сельдерей очищаем от кожуры.

• Капусту, яблоко и корень сельдерея нарезаем тонкой соломкой.
• Обжаренные на сухой сковороде орехи измельчают в кухонном комбайне до состояния крупной крошки.
• Смешиваем сметану с мелко нарубленной зеленью. Полученный соус приправляем перемолотыми орехами, соком, перцем и солью.

• В глубокой емкости соединяем все компоненты, позволяем им настояться в течение получаса. Подавать это несложное и аппетитное блюдо рекомендуется на подстилке из салата, предварительно украсив его семенами кунжута и зернами граната.

Суп из яблок

Для этого простого и вкусного рецепта с фотографией потребуются яблоки кислых сортов. Чтобы приготовить оригинальный суп к Второму Спасу, также понадобится корица, если ваши близкие не любят ее аромат, можно не использовать специи.

Ингредиенты:

• 700 г свежих яблок;
• 40 г картофельного крахмала;
• 20 г молотой корицы;
• 0,5 ст. сахара;
• 80 г сливок;
• 1 л. очищенной воды;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

• Тщательно промываем фрукты, удаляя все поврежденные участки и места с червями. Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.
• Пока фрукты находятся в процессе подготовки к термической обработке, ставим на плиту кастрюлю с водой, предварительно подсоленной.
• Затем кусочки плодов помещаем в кипящую воду и закрываем посуду крышкой.
• Поддерживаем среднюю температуру нагрева приблизительно 5 минут, контролируя, чтобы ломтики не потеряли форму.
• В теплый стакан воды добавляют крахмал.

• В подготовленную емкость добавляем яблоки, сахар и корицу, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

• Затем растворённый крахмал вливают тонкой струйкой в емкость, тщательно перемешивая для предотвращения образования комков.
• Когда суп начнет приобретать более густую консистенцию, его снимают с огня. При сервировке на тарелку выкладываются кусочки фруктов, которые заливаются жидкой частью блюда, и добавляются сливки по вкусу.
• В качестве альтернативы картофельному крахмалу в данном рецепте допустимо использование кукурузного крахмала, либо добавление пектина, при этом необходимо следовать рекомендациям, указанным на упаковке продукта.

Яблочный суп от шеф-повара

Благодаря насыщенному вкусу и приятному аромату это простое лакомство наверняка понравится всем членам семьи. Для приготовления блюда по данной схеме с иллюстрациями, блюдо на Яблочный Спас, потребуется совсем немного времени.

Ингредиенты:

• 3 зеленых яблока;
• 60 г сливочного масла;
• 3 г поваренной соли;
• 100 г сахара;
• 10 г молотой корицы;
• 100 мл молока 2,5 %;
• 100 мл сливок 10 %;
• 20 мл свежего лимонного сока.

Приготовление:

• Фрукты тщательно моют под проточной водой. С одного из них срезают несколько тонких ломтиков толщиной 2-3 миллиметра для украшения блюда. Кожуру снимают с остальных плодов, а семечки вместе с перегородками удаляют. Фрукты нарезают кусочками толщиной 3-2 сантиметра.
• В сотейник добавляют масло, затем емкость помещают на плиту и ждут, пока масло растопится. После этого добавляют 4 столовые ложки сахара.
• Тщательно перемешиваем до тех пор, пока кристаллы полностью не растворятся, затем добавляем кусочки яблок и готовим на плите, пока каждый кусочек не приобретет румяную карамельную корочку.

• Обжариваем яблочные пластинки на сковороде с растопленным маслом до образования румяной корочки с обеих сторон. Затем посыпаем их корицей непосредственно на сковороде.

• Вливаем отжатый сок лимона в сотейник, где находится фруктовая масса и сахар. Аккуратно перемешиваем лопаткой, стараясь не повредить кусочки фруктов.
• Соединяем молоко со сливками, затем добавляем получившуюся смесь в сотейник с яблочно-лимонной массой и вновь перемешиваем.
• После закипания жидкости в кастрюле ее снимают с огня и измельчают погружным блендером до получения однородной консистенции. Для достижения аналогичного результата можно использовать обычную толкушку для приготовления пюре.

• В порционные мисочки наливают ароматный суп и подают к столу.

Свинина с яблоками на сковородке

В случае, если религиозные обряды не соответствуют вашим убеждениям, в Яблочный спас допустимо приготовить мясное блюдо с добавлением кисло-сладких фруктов. В этот день церковь разрешает определенные послабления, поэтому смело воспользуйтесь нашим простым и аппетитным рецептом с иллюстрациями.

Ингредиенты:

• 300-400 свежего мяса;
• 1 кг лука;
• 5 больших яблок;
• 1-2 ст. л. сахара;
• большая щепотка специй для корейской морковки.

Приготовление:

• Нарезаем свинину небольшими кубиками, удаляя излишки влаги.
• Добавляем на сковороду немного рафинированного масла, слегка солим для уменьшения разбрызгивания. Обжариваем мясо, периодически помешивая деревянной лопаткой.

• Пока свинина готовится, крупно шинкуем очищенный лук. Перекладываем его к мясу, перемешиваем и добавляем небольшое количество соли и сахара.

• Снова тщательно перемешиваем ингредиенты и накрываем емкость крышкой. Держим сковороду на среднем огне, периодически проверяя, что происходит под крышкой. Не забываем перемешивать массу в процессе приготовления, чтобы лук обжарился равномерно.

• Промытые фрукты тщательно обсушиваем с помощью полотенца и нарезаем достаточно крупными кусками. Снятие кожуры не требуется.
• Фруктовую заготовку помещаем в духовку для поджаривания, добавляем специи и тщательно перемешиваем.

• Накрываем емкость крышкой и продолжаем тушение до тех пор, пока яблоки не будут готовы. Регулярно проверяйте готовность, приподнимая крышку, чтобы контролировать огонь и избежать пригорания.
• В случае недостаточной сочности фруктов рекомендуется добавить немного кипятка, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались влагой и образовался соус для подачи к гарниру.

• Подаем приготовленное по рецепту блюдо с пошаговой инструкцией на Яблочный Спас, вместе с отварным рисом. Для придания угощению более торжественного вида его можно украсить свежей зеленью.

Шарлотка

Трудно представить более востребованное лакомство. Предлагается рецепт с иллюстрациями, благодаря которому приготовить выпечку к Яблочному Спасу будет несложно и доступно. Полученная выпечка порадует своим насыщенным вкусом и приятным ароматом.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. сахара;
• масло для смазывания формы;
• 4-5 яблок;
• корица или ванилин по желанию;
• 1/4 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

• Тщательно промытые и просушенные плоды очищаются от кожуры и сердцевины, после чего нарезаются тонкими ломтиками.
• Посыпаем подготовленные яблоки сахаром и любимой специей, оставляем настояться.
• В глубокой емкости разбиваются яйца, к ним добавляется сахар, и все тщательно взбивается миксером до образования устойчивой пены.
• Постепенно добавляем просеянную муку с разрыхлителем в тесто, чтобы добиться однородной и воздушной консистенции.

• Чтобы тесто не прилипало к поверхности, разъемную форму следует смазать рафинированным маслом и слегка посыпать манкой или мукой.
• Выкладываем примерно половину приготовленного теста в подготовленную форму, распределяя его ровным слоем, а сверху располагаем ломтиками фруктов.

• Оставшимся тестом аккуратно заливаем слой с фруктами и помещаем форму в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Ориентировочное время выпечки составляет тридцать минут.

• После полного остывания пирог извлекают из формы и подают к столу. шарлоткуВ качестве альтернативы можно присыплем сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Яблочный лимонад

В середине августа, в день Яблочного Спаса, жара еще не спадает. Подарите своим близким освежающий и полезный напиток с яблоками.

Ингредиенты:

• 500 мл свежевыжатого яблочного сока;
• горсть листьев мяты;
• Необходимо добавить 1-2 столовые ложки тростникового сахара, который при желании можно заменить медом;
• лайм (целый или половина — по вкусу);
• 500 мл газированной воды;
• лёд.

Приготовление:

1. Для приготовления потребуется сок, полученный из промытых и очищенных от семенных коробок яблок.
2. В напиток добавляем кубики льда.
3. Также в емкость помещают четвертинки зеленого цитруса и сахар.
4. Затем добавляют яблочный сок, после чего тщательно перемешивают миксером на небольшой скорости до полного растворения сухих компонентов.
5. После этого вливают охлажденную минеральную воду и подают напиток в высоких стаканах.
6. Если соковыжималка отсутствует, для приготовления лимонада допустимо использовать сок, приобретенный в магазине. Это позволяет готовить напиток практически из любых фруктов, включая тыкву.

Эти несложные и аппетитные рецепты с иллюстрациями – лишь небольшая часть блюд, которые можно изготовить к Яблочному Спасу.