Термин «шведский стол» вошел в русский язык благодаря путешественникам из России конца девятнадцатого – начала двадцатого веков. Во время поездок по европейским странам они обнаружили новый способ организации питания, при котором посетители заведения могли попробовать любое количество блюд на выбор, заплатив фиксированную цену. Турецкие владельцы гостиниц сделали «шведский стол» всемирно известным брендом – благодаря обилию предлагаемых продуктов и их неизменно превосходному качеству.
Идеальный «шведский стол» поражает своим изобилием, заставляя забыть о диетах и заботе о фигуре, превращая трапезу в настоящий праздник вкуса. Именно такой шведский стол предлагает гостиница Ela Excellence Resort, расположенная в Белеке, ориентированная на требовательных посетителей, ценящих роскошь во всем. Система организации питания, принятая здесь на побережье Средиземного моря, служит образцом для многих других отелей. Ведь штат поваров насчитывает десятки человек, а количество предлагаемых блюд достигает сотен!
Для тех, кому обычного шведского стола с его мясными закусками, морепродуктами, овощами и детским меню недостаточно, доступно девять ресторанов, работающих по системе обслуживания à la carte. Кроме того, есть несколько баров, кофеен и кондитерских заведений. В ресторанах учитываются индивидуальные предпочтения посетителей в питании и возможные аллергические реакции; представлен широкий выбор блюд для вегетарианцев и людей, придерживающихся безглютеновой диеты.
Здесь можно найти самые необычные кулинарные изыски – шашлыки из рыбы-меч, жареных осьминогов, джемы из баклажанов, инжира или бергамота. Особой популярностью пользуется пекмез – концентрированный сок фруктов и ягод, получаемый путем выпаривания влаги, который в Турции называют также «фруктовым медом». Также востребован тахин – натуральная паста из кунжутных семян. И круглый год доступны разнообразные фрукты и ягоды: клубника, ананасы, персики, абрикосы, бананы, зеленый миндаль…
Разнообразие кулинарных направлений, таких как средиземноморская, мексиканская, итальянская и эгейская кухни, позволяет каждому гостю найти блюдо по своему вкусу. Рассмотрим подробнее наиболее привлекательные из них.
В этом заведении акцент делается на кухню прибрежных зон Эгейского моря, где в качестве основных ингредиентов используются рыба, миндаль, мед и обилие трав. В меню ресторана Galata представлены артишоки, завернутые в виноградные листья, салат из раздробленных оливок, маринованный морской окунь, холодная нарезка осьминога, рыбный суп с солерсом и мастикой, яйца каракатицы, подаваемые в горшочках, десерт из айвы и горячая халва также в керамической посуде.
Традиции турецкой кухни восходят к кулинарным обычаям кочевых тюркских народов и продолжались при Османской империи. В меню La Sofa Lounge представлены долма и сарма (небольшие голубцы из виноградных листьев с начинкой), кефте (мясные шарики), имам баилди (запеченный баклажан, фаршированный овощами), кумпир (картофель, предварительно запечённый и затем наполненный начинкой) и другие экзотические для российского вкуса, но аппетитные блюда.
Если же желаете не только порадовать свой вкус, но и получить визуальное наслаждение, то стоит посетить кулинарное шоу в японском ресторане Akari Teppanyaki. Шеф-повар продемонстрирует мастерство: он ловко подбрасывает столовые приборы и яйца, что захватывает дух! Креветки, рыба, куриное мясо и говядина – все это будет приготовлено из свежайших продуктов прямо перед гостями с шутками и рассказами. В качестве комплимента подадут набор суши, овощную смесь в темпуре, теппаньяки из морского окуня и маршмеллоу с кокосом. Также в меню присутствуют блюда из омаров и морских гребешков – это для настоящих ценителей высокой кухни. А вегетарианцы смогут насладиться стейком из цветной капусты и тыквенным десертом, поданным в стаканчике.
В начале июня посетителей роскошного отеля пригласили на кулинарный тур под руководством шеф-повара Жульена Лефебра из Нормандии, Франция. Он удостоен двух звезд «Мишлен».
Когда в 1900 году братья Андре и Эдуард Мишлен разработали руководство для автомобилистов с перечнем ресторанов и других мест отдыха, звезды там символизировали уровень стоимости услуг. Однако начиная с 1926 года они стали вручаться за превосходное качество блюд. В настоящее время звездная классификация «Мишлен» – это признанная награда в сфере кулинарии, отмечающая рестораны за безупречное приготовление пищи; своего рода аналог премии «Оскар». Ресторанам с изысканным меню и подчеркнутой индивидуальностью работы шеф-повара присваивается две звезды.
Названия блюд уже вызывают аппетит: воздушный крем из цветной капусты, суфле с моллюсками и карри, отвар кориандра, тушеное мясо в оболочке из гречки, нежный мусс из топинамбура, рис на основе виноградных остатков, гороховый жибело… Люди приезжают со всего земного шара, чтобы оценить кулинарное искусство Жульена Лефебра. Бронировать столик приходится за шесть месяцев! А теперь этот признанный мастер высокой кухни сам приехал в Турцию, чтобы порадовать посетителей Ela Excellence Resort своим умением. Он представил новые вкусовые ощущения, продемонстрировал необычные комбинации ингредиентов и возвел культ гастрономии к высшей степени. Гости остались под сильным впечатлением!
Этот уникальный кулинарный проект Ela Excellence Resort не ограничивается визитом Жюльена Лефебра – летний сезон обещает быть еще более насыщенным вкусами. В ближайшее время посетителей курорта ждут новые встречи с известным шеф-поваром:
В период с 6 по 8 июля состоится совместное мероприятие, где свои мастерство продемонстрируют Маркус Земмлер – знаменитый кулинар из Берлина, и Зафер Ток, возглавляющий кухню отеля Ela Excellence.
С 6 по 8 августа запланировано прибытие Мишеля Портуса, известного шеф-повара из Марселя, отмеченного двумя звездами престижного гида «Мишлен».
Не пропустите возможность ощутить атмосферу утончённого гастрономического события и отведать исключительные блюда от ведущих европейских поваров в обстановке средиземноморского великолепия.