Создайте восхитительный и бодрящий свекольник на кефире – прекрасный выбор для знойного летнего дня. В этом материале вы откроете простой и оперативный рецепт этого привлекательного холодного супа.
Свекольник на кефире представляет собой вкусный и освежающий суп, который уместен в жаркую погоду. Для его приготовления используются свекла, кефир, огурец, лук и зелень. Этот свекольный суп с кефиром богат витаминами, минералами и клетчаткой, что благоприятно влияет на пищеварение.
Ингредиенты
- 1 свекла;
- 2 огурца;
- 1 луковица;
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка);
- 1/2 стакана кефира;
- 1/4 стакана сметаны;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца.
Рецепт
- Свеклу следует отварить в кожуре до полной готовности, затем очистить и натереть на крупной терке.
- Огурец нарезать ломтиками.
- Лук мелко нарубить.
- Мелко нарезать зелень.
- В миске необходимо смешать свеклу, огурец, лук, зелень, кефир, сметану, сахар, соль и перец.
- Перемешайте и подавайте в мисках.
Советы, как сделать свекольник еще вкуснее
Обратите внимание, что приготовление этого блюда не представляет особой сложности. Однако, как и у любого кулинарного изделия, у холодного свекольника существуют свои нюансы. Рассмотрим некоторые из них:
- Наиболее качественный свекольник готовят из нежной, молодой свеклы.
- Существует несколько способов приготовления свеклы: её можно отварить, запечь в духовке или замариновать.
- Для сохранения насыщенного цвета свеклы рекомендуется добавить в воду, в которой варится свекла, небольшое количество лимонного сока или уксуса.
- Традиционный холодный свекольный суп создается путем соединения свекольного бульона и хлеба.
- Чтобы придать свекольному супу приятную кислинку, в него добавляют небольшое количество рассола от квашеного огурца или капусты.
- Приготовленный свекольный суп рекомендуется хранить в условиях охлаждения не более суток.
- Использование бульона позволит придать свекольному супу более яркий и насыщенный вкус.
- В качестве альтернативы кефиру можно использовать йогурт или закваску.
- При приготовлении свекольника допустимо сочетание с другими овощами, такими как морковь, белокочанная капуста и помидоры.
- Подача свекольника возможна с гренками или сухарями.
Подведем итоги
Свекольный суп на кефире – это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для приготовления летом и прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду.