Вкусные вторые блюда на каждый день

В статье представлены простые и вкусные рецепты вторых блюд для ежедневного приготовления. Быстрые блюда: пошаговые инструкции с иллюстрациями.

Каждая хозяйка иногда желает удивить семью или себя вкусным необычным блюдом. В статье представлены простые и изысканные рецепты вторых блюд, которые можно быстро приготовить.

​Курица с овощами «Пикассо»

Второе блюдо с изумительным ароматом готовится моментально и порадует семью в любой день.

Ингредиенты:

• филе куриное – 800 гр;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• болгарский перец – 5 шт.;
• помидоры – 5-7 шт.;
• кубик для бульона – 1 шт.;
• сыр – 150 гр;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• сливки 10% – 200 гр;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• укроп, петрушка по вкусу;
• мускатный орех – щепотка;
• приправа для курицы – 1 ч. ложка;
• Добавьте приправы и специи на свой вкус, не более столовой ложки.
• соль, перец – по предпочтениям;
• вода кипяченая – 1 стакан.

Интересно! Потрясающий салат из ананасов, куриной грудки и сыра.

Приготовление:

• Для приготовления лучше всего использовать куриные грудки. Сначала нарежьте филе на кусочки, посолите и поперчите.

• Измельчите лук и болгарский перец полукольцами или кольцами. Для более красочного результата подберите овощ разных цветов.

• Помидоры нарежьте кубиками, порвите зелень мелкими кусочками.

• Подавьте чеснок прессом или натрите на терке так, чтобы образовался сок.

• Подготовьте форму для выпечки из стекла и сковородку.
• На раскаленной смеси растительного и сливочного масел обжарьте по очереди курицу, болгарский перец и лук, выложите слоями в форме в том же порядке.

• Помидоры, чеснок, зелень и смесь специй с мускатным орехом тушите на сковороде в двухстах граммах сливок. Через два минуты снимите сливки, а остальную смесь жарьте ещё два-три минуты.

• Вылейте полученный соус в форму для запекания и следите за равномерным его распределением.
• Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
• Снимите фольгу, посыпьте сыром практически готового мяса и запекайте четверть часа.

Гнезда из макарон с фаршем в сковороде

Бывает, что вечером совершенно нет сил готовить. В такие моменты вкусная обычная пища способна улучшить настроение и обрадовать после трудового дня.

Ингредиенты:

• фарш куриный или свиной – 500 гр;
• макаронные изделия для фаршировки – 1 упаковка;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• паста томатная – 1 ст. л;
• вода – 0,5 ст.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• приправы по вашему выбору – 1 ст. л.;
• специи, соль и перец – по необходимости.

Приготовление:

• Тщательно помойте все продукты.
• Натрите лук и морковь на крупной терке, обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом.

• Измельченный картофель смешайте с фаршем в миске, посолите и поперчите.

• Встаньте наполовину стакана воды томатную пасту с специями.

• Сформируйте «гнезда» из макаронного теста фаршем, давая им желаемую форму: можно вытянуть их в овалы или сделать компактными кругляшками.

• Поместите заготовки в сковородку с луком и морковью, подрумяненными на масле, и полейте соусом.

• Убедитесь, что заправка плотно заполняет «гнезда». При недостатке заправки используйте меньше заготовок. Закройте крышкой и оставьте томиться 30-40 минут.

Жюльен с грибами в булочках

На вопрос о том, что бы такое вкусное приготовить на второе, часто звучит … жюльен с грибамиОткройте для себя рецепт нового взгляда на это лакомство.

Ингредиенты:

• грибы – 300 гр;
• филе куриное – 200-300 гр;
• жирные сливки или сметана – 200 мл;
• сыр твердых сортов – 80 гр;
• Хрустящие булочки — столько, сколько порций.
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• Растительное и сливочное масло – по две ложки.
• зелень для украшения блюда;
• Соль, перец, ваши предпочитаемые приправы.

Приготовление:

• Нарежьте мелкими кусочками курицу, грибы (шампиньоны подходят лучше всего) и лук.
• Измельчите зелень и натрите сыр мелкими стружками.

• Нагрейте на сковороде растительное и сливочное масла, затем положите курицу и обжарьте.
• Обжарьте лук с грибами в той же сковороде, где жарилась курица. Continue to simmer until all the water evaporates.

• Пока готовятся грибы, подготовьте булочки: срежьте верхушки, выньте мякоть (как на фото) и разложите булочки на противне.

• Добавьте обжаренное мясо к остальным компонентам в сковороду, полейте всё сметаной или сливками. Не забудьте посолить, поперчить и приправить по списку ингредиентов.

• Жарьте смесь при слабом нагреве в течение десяти-пятнадцати минут, затем выложите её в булочки, распределив равномерно.

• Покройте выпечку смесью сыра и зелени, поставьте в духовку на 20 минут при 170 градусах.

Рулетики из курицы с сливочным сыром, завернутые в бекон.

Рулетики – превосходный выбор вторых блюд. закуски на праздничный столСочетание небольшого количества компонентов позволит создать лёгкое лакомство для свидания.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 400-500 гр;
• сливочный сыр – 350 гр;
• бекон – 10-15 кусочков (по количеству порций);
• горчица – 1 ст. л.;
• мед любого сорта – 1 ст. л.;
• соль, черный перец – по вкусу;
• специи, которые нравятся;
• вода или нежирные сливки (до 10%) – 200 мл.

Приготовление:

• Из куриного филе приготовьте тонкие отбивные.

• Покройте курицу смесью из горчицы, меда, соли и перца. Дайте ей промариноваться в течение 10 минут.

• Помазав филе со всех сторон сливочным сыром, сверните его в рулеты. Загните концы, чтобы сыр не вытекал во время выпечки.

• Из упаковки достаньте полоски бекона и оберните ими рулеты.
• На сухой сковороде обжарьте готовую продукцию несколько минут для образования золотистой корочки.
• Выложите рулетики в форму для запекания и залейте их водой или нежирными сливками.

• Поместите заготовки в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут.

Лазанья с творожным соусом

Сделайте повседневные ужины интереснее с помощью классической итальянской лазаньи. Это блюдо может быть очень разнообразным, давайте добавим ему оригинальности!

Ингредиенты:

• белое мясо курицы – 700 гр;
• творог – 400 гр;
• грибы (подойдут шампиньоны) – 300 гр;
• макароны для лазаньи – 1 уп.;
• моцарелла – 200 гр;
• твердый сыр – 100 гр;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• томатная паста – 150 гр;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• зелень (укроп, петрушка);
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте куриное филе, лук и грибы на маленькие кусочки.

• В кастрюлю влейте масло, нагрейте, обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавляя постепенно грибы и мясо к луку, прожарьте всё добеlive цвета курицы.

• Затем влейте в смесь томатную пасту, добавьте специи и зелень, продолжите томление на медленном огне.
• Пока варится начинка, приступайте к приготовлению соуса. творогВмешали тертый сыр и зелень. Два thirds всего сыра отложим, а оставшееся потребуется позже.

• Вмешайте в смесь одно взбитое куриное яйцо.
• Создайте блюдо слоями: спагетти для лазаньи, затем мясную массу с сковородки, потом творожный соус с натертым сыром моцареллой сверху. Повторите эти слои ещё дважды.

• Покройте оставшимся сыром. Накройте форму для запекания фольгой и поставьте в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.

Паста карбонара «По-итальянски»

Часто хозяйки думают, чем удивить семью простым, но интересным блюдом. Предлагаем приготовить лёгкую пасту по рецепту, который обязательно понравится всем домашним.

Ингредиенты:

• паста спагетти – 1 упаковка — 200-300 гр;
• бекон – от 100 до 150 гр;
• желтки куриных яиц – 3 шт.;
• сыр твердых сортов – 70 гр;
• помидор черри – 1 шт. на 1 порцию;
• сливки жирные (больше 20% жирности) – 100 мл;
• петрушка, укроп – 1 веточка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• По вкусу добавляйте сухой чеснок, соль и перец.

Приготовление:

1. Сварите спагетти по инструкции на упаковке.
2. Обжарьте бекон на сковороде с маслом два-пять минут, пока не приобретет золотистый оттенок. Будьте внимательны, чтобы мясо не пригорело, оно быстро пережаривается.
3. Натрите сыр на мелкую терку, соедините с сливками и желтками. Вылейте смесь на сковороду с готовым беконом, доведите до кипения и тушите 1-2 минуты.
4. Разложите спагетти на тарелках, полейте соусом. Украсьте пасту половинками помидоров черри, что придаст блюду свежие нотки. Посыпьте блюдо зеленью. Здесь включите фантазию и скрытые таланты шеф-повара!

Свиные ребра с черносливом «Праздничные»

Раскроем вам интересный рецепт лакомства из свининыВерим, что это пригодится и позволит порадовать гостей на любой вечеринке!

Ингредиенты:

• свиные ребра – 1 кг;
• чернослив – 300 гр;
• мед – 1-2 ст. л;
• уксус – 1 ч. л;
• Соль и молотый черный перец добавляются по вкусу.
• масло подсолнечное – 1 ст. л.;
• вода кипяченая – 1-1,5 стакана.

Приготовление пошагово:

• Подготовьте мясо к приготовлению: помойте и разделите его на порции.

• Вылейте на сковороду немного растительного масла, затем положите туда ребра.
• Поджарьте ребрышки до золотистой корочки.

• Замочите обжаренное мясо в смеси черносливаС медом. При аллергии на мед в маринад можно добавить 2-3 столовые ложки сахара. Заготовку присыпать специями по вкусу.
• Позвольте массе настояться в течение 10-15 минут. Дольше маринование пропитает мясо, тем сочнее получится вкус.
• Поместите ребра в кастрюлю и залейте их водой так, чтобы вода покрывала мясо.

• Приготовьте блюдо на малом огне в течение 2,5-3 часов для получения мягкого и нежного угощения.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Крымский рецепт стал прекрасным дополнением русской домашней кухни.
Эти котлеты украсят ваш стол и разнообразить любой обед или ужин.

Ингредиенты:

• фарш на выбор – 500 гр;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• хлеб белый – 2 куска;
• молоко – 60 мл;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 200 гр;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• зелень, сметана, кетчуп – для украшения;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Замочите хлеб в молоке. После этого перекрутите его вместе с луком, частью подготовленного сыра и морковью через мясорубку.
• Всыпьте фарш и перемешайте его с яйцом. В процессе замешивания добавьте измельченную зелень и специи для более насыщенного вкуса.

• Помидоры и болгарский перец различных цветов нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 сантиметра. Эти овощи станут основой для котлет.

• Промажьте растительным маслом стеклянную форму для запекания.
• Слой за слоем выложите продукт: сначала болгарский перец, потом во каждое колечко перца мясную начинку. Каждую порцию сверху покрываем кетчупом.

• Сверху разложите порезанные и смазанные сметаной остатки лука.

• Завершающим этапом станет оформление котлет ломтиками помидоров.

• Закрыть форму фольгой и поставить блюдо в нагретую до 180 градусов духовку.
• Пока блюдо запекается в духовке, натрите твердый сыр на мелкой терке. Через сорок минут посыпьте им булочки. Верните в духовку ещё на десять минут, чтобы сыр растаял.

Простые рецепты из нашей статьи порадуют вас и близких. Вы узнаете, что приготовить на второе, как добавить разнообразия в повседневное меню и улучшить настроение вечером.