Жареные каштаны на сковородке в домашних условиях: рецепты вкусных блюд для любого вкуса.
Жареные каштаны обладают оригинальным вкусом, который не каждому придётся по вкусу. Однако стоит попробовать, так как этот орех весьма полезен. Важно лишь уметь жарить его на сковородке дома правильно.
Какие каштаны выбрать
Чтобы приготовить каштаны на сковороде, сначала стоит узнать, как правильно их выбирать.
Не все каштаны пригодны для употребления, а в кулинарии применяют следующие виды орехов:
- американский;
- японский (городчатый);
- китайский (мягчайший);
- посевной;
- низкорослый.
Съедобные каштаны имеют продолговатую форму, похожую на луковицу с маленьким хвостиком. У них также шипастая скорлупа зелёного цвета.
В России нет каштанов, пригодных для еды. На улицах посажены конские каштаны, съесть которые нельзя, так как этот вид ядовитый.
Интересно! Как приготовить овсяноблин для правильного питания
Польза и вред каштанов
Если стали скучными обычные крупы, можно посмотреть видео о том, как жарить каштаны на сковороде дома. Это хороший способ разнообразить меню и получить пользу для организма. Дело в том, что каштаны содержат растительный белок, который важен для вегетарианцев.
Орехи обладают высокой энергетической ценностью, благодаря чему каштаны могут помочь в борьбе с усталостью и слабостью. Также являются хорошим выбором для любителей перекусить перед сном.
Каштаны оказывают пользу при болезнях органов дыхания и варикозном расширении вен. В качестве лечебного средства каштаны могут быть особенно ценными для женщин, страдающих мастопатией и маститами.
Перед включением в рацион нового продукта следует ознакомиться с противопоказаниями. Каштаны не рекомендуется употреблять при избыточном весе, аллергии, низком давлении, острой форме гастрита и нарушении свертываемости крови.
Жареные каштаны на сковороде
Съедобные каштаны не растут у нас, но сегодня такой орех можно купить в любом магазине или на базаре. Можно жарить каштаны в духовке, но начнем с простого рецепта с фото и расскажем пошагово, как приготовить их на сковороде в домашних условиях. Для этого понадобится около 500 г самих орехов.
Приготовление:
- Каштаны заливаются прохладной водой на 15 минут, после чего ещё раз промываются и обсушиваются. Всплывшие плоды отбрасывают. Используют только каштаны, опустившиеся на дно.
- Орех разрезаем крестом.
- На сухой сковороде обжариваем каштаны под крышкой в течение 10-15 минут.
- При обжарке орешки должны раскрыться, а сердцевина немного выступить наружу.
- Теперь каштаны немного охладим, очистим от скорлупы и попробуем на вкус. По желанию их можно присыпать солью или сахаром.
Интересно! На плите варим вкусный завтрак из тыквы и пшеницы.
При приготовлении лучше сделать надрезы орехам, можно использовать для этого вилку. Без надрезов при нагревании орехи могут взорваться и рассыпаться по кухне.
Жареные каштаны с маслом и солью
Часто каштаны обжаривают дома на сковороде без масла, но можно добавить растительное масло, чтобы орехи были более мягкими.
Ингредиенты:
- 1,3 кг каштанов;
- 150 мл воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Каштаны тщательно моем, высушиваем и для предотвращения взрыва делаем надрезы.
- В сковородку отправляем каштаны, заливаем водой и готовим под крышкой десять минут.
- После каштанов перемешиваем, а при полном испарении воды добавляем масло, орехи, соль и жарим ещё 15 минут под крышкой.
- Когда каштаны поддаются давлению и становятся мягкими, прекращаем нагрев, а орехи расстилаем на салфетке.
- Немного остужаем и подаем к столу.
Чтобы очистить каштаны от скорлупы, лучше подождать пока они еще теплые. После полного остывания скорлупа становится жестче, а отделение её труднее. Необходимо также очищать орехи от внутренних перепонок и пленок.
Каштаны с медом
Правильное жаренье каштанов на сковороде в скорлупе и добавление меда, лимона и фейхоа позволяют создать в домашних условиях десерт с необычным вкусовым балансом.
Ингредиенты:
- 200 г каштанов;
- 200 г фейхоа;
- половинка лимона;
- мед по вкусу.
Приготовление:
- Промытые и высушенные каштаны надрезают, жарят на сухом сковородке под крышкой пятнадцать минут.
- Очищенные орехи разделывают пополам и укладывают в глубокую тарелку. С фейхоа снимают кожуру, нарезают тонкими ломтиками и добавляют к каштанам.
- Ингредиенты поливаем лимонным соком, подслащиваем медом по желанию.
- Смешав всё, получится вкусный, полезный и необычный десерт.
Для удобства чистки каштанов перед жаркой поместите их ненадолго в паровой бани. Можно также обвернуть готовые орехи влажным полотенцем.
Каштаны с брюссельской капустой
Тем, кто хочет попробовать что-то новое, предлагаем приготовить каштаны с брюссельской капустой дома. Получится интересное, вкусное и пикантное блюдо. Его можно подать отдельно или как гарнир к мясу. Рецепт с фото очень простой: нужно просто жарить ингредиенты на сковороде.
Ингредиенты:
- 400 г каштанов;
- 500 г брюссельской капусты;
- 2–3 луковицы;
- 3 ст. л. томатного соуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сладкого сиропа;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка мускатного ореха.
Приготовление:
- Брюссельскую капусту тщательно моем и варим в кипящей подсоленной воде двадцать минут.
- В это время снимаем с каштанов кожуру, мелко режем лук и жарим его на сковороде с маслом до золотистого цвета.
- К репчатому овощу добавляем каштаны, заливаем сладким сиропом и при непрерывном помешивании обжариваем пять минут.
- В орехи добавим капусту, томатный соус, посолим, поперчим и приправим мускатом по вкусу.
- Хорошо перемешиваем содержимое, добавляем небольшое количество воды и томлим под крышкой пятнадцать минут.
Для более яркого вкуса добавьте немного чеснока, а при подаче украсьте зеленью.
Паста с каштанами и лисичками
И даже популярное итальянское блюдо паста может быть приготовлено с каштанами. В предлагаемом рецепте присутствуют лисички, но при отсутствии этих грибов можно использовать шампиньоны.
Ингредиенты:
- 500 г пасты;
- 500 г лисичек;
- горсть каштанов;
- 100 г твердого сыра;
- 2 головки лука-шалот;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 мл сливок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. морской соли;
- зелень петрушки.
Приготовление:
- Варим макароны до полуготовности, затем воду сливаем и пока отставляем в сторону.
- Чеснок, раздавленный ножом, обжаривается на сковороде в оливковом масле.
- Мелко нарезанный лук-шалот добавляем к чесноку и немного обжариваем.
- В кастрюлю с овощами помещаем лисички, специи, всё перемешиваем и, без крышки, жарим 5-7 минут.
- Каштаны варим пятнадцать минут, чистим от кожуры, мелко режем и отправляем в сковороду. Перемешиваем, немного подрумяниваем и добавляем сливки.
- В грибную и ореховую закладку отправляем макароны, подливая немножко отвара, в котором варились макароны, и перемешиваем.
- Посыпем всё тертым сыром и доведем блюдо до готовности в духовке пятнадцать минут, или же можно готовить на плите.
- Подаём пасту, посыпанную мелко нарезанной петрушкой.
Из каштанов можно приготовить различные блюда: запечь курицу, сварить суп или сделать необычный десерт.
Каштаны — настоящий деликатес. И если уметь жарить их на сковороде дома, то получится вкусное и полезное блюдо. Эти экзотические орехи можно подавать с солью или сахаром в качестве гарнира, а также радовать близких необычным десертом.
