Легкие и простые закуски для Нового года 2021

Простые и лёгкие закуски для Нового года 2021. Приятные рецепты с фотографиями по доступным ценам.

Закуски разнообразяют традиционные блюда и украшают праздничный стол в Новом году. Представлены рецепты простых, но аппетитных закусок на Новый 2021 год с фотографиями.

Как подать красную икру: 3 идеи

Красная икра — неотъемлемая часть новогоднего стола. Давайте расскажем, как ее украсиительно преподнести на … Новый 2021 год С помощью этих рецептов с фотографиями можно приготовить вкусные закуски с этим деликатесом.

Вариант первый

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 5 перепелиных яиц;
• 20 г свежего огурца;
• 30 г сливочного масла;
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. На мелкой терке натираем холодное сливочное масло и укладываем его в тарталетки.
2. Свежий огурец нарезаем тонкими полукружками, а варёные перепелиные яйца – пополам.
3. В масляную тарталетку кладем яйцо, огурец, красную икру и украшаем закуску петрушкой.

Вариант второй

• 5 ломтиков батона;
• 30 г красной икры;
• 50 г твердого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• 50 г зелени укропа;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

• Из ломтиков батона с помощью круглой формы делаем заготовки.
• Слегка смазываем сковородку маслом и подрумяниваем хлеб.

• Трем на мелкой терке сваренное яйцо и сыр. Зелень укропа мелко шинкуют. Ингредиенты перекладывают в одну миску, немного перчат, добавляют майонез и перемешивают.

• Каждый кусочек хлеба смазываем маслом и потом обваливаем в укропе.
• Поверх хлеба распределяем сыро-яичную массу, а поверх неё — красную икру.

Третий вариант

• 10 песочных тарталеток;
• 30 г красной икры;
• 50 г крем-сыра;
• 1 свежий огурец;
• 1 болгарский перец.

Приготовление:

1. Из сладкого перца с помощью формы для печенья вырезаем звездочки.
2. Тарталетки внутри смазываем крем-сыром.
3. Сверху выкладываем красную икру.
4. Из огурка формируем елку. Для этого поверхность овоща срезаем тонкими полосками с помощью овощечистки.
5. После этого полоску скручивают змейкой и крепят зубочисткой вместе со звездой из болгарского перца.
6. С красивыми елочками из красной икры украшаем тарталетки. Праздничная закуска завершена.

Простые и красивые закуски к Новому году 2021.

Сегодня представлено множество рецептов закусок для буднего и торжественного случая. Новый 2021 год Предлагаем приготовить 5 простых закусок. Всего пять — легких и вкусных, как на фотографии.

Закуска на крекерах

• крекеры;
• красная соленая рыба;
• сливочный сыр;
• лимон;
• укроп.

Приготовление:

• Каждый крекер покрываем сливочным сыром.

• Красную рыбу разрезаем тонкими полосками.
• Рыбу разрезают на ломтики, каждый из которых сворачивается пополам и укладывается сверху на сыр.

• Закуску украшают тонкими ломтиками лимона и маленькими пучками укропа.

Закуска в стаканчике

• 1 банка оливок;
• 1 банка маслин;
• 250 г адыгейского сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ч. л. прованских трав;
• 2 ст. л. яблочного уксуса;
• 0,5 ч. л. черного перца;
• 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. В отдельной емкости соединяем яблочный или винный уксус, масло, мелко нарезанный чеснок, перец и прованские травы для заправки.
2. Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
3. В миску кладем маслины и оливки без косточек, затем добавляем сыр и заправку, осторожно перемешиваем.
4. В маленькие стаканчики разложим закуски и вставим в каждую шпажку.

Закуска из колбасы

• 450 г колбасы;
• 150 г сладкой кукурузы;
• 150 г сыра;
• 3 вареных яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. С помощью крупной терки измельчаем отваренные яйца и сыр.
2. Измельчаем небольшой пучок укропа.
3. В миску кладем яйца, сыр, сладкую кукурузу и зелень. Добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
4. На красивое блюдо выкладывают кусочки колбасы, заполненные начинкой.

Тарталетки с красной икрой

• 100 г красной икры;
• 150 г красной рыбы;
• 50 г сливочного масла;
• песочные тарталетки;
• листья салата.

Приготовление:

• Красной рыбой вырезаем тонкие полоски.

• Хорошо перемешанное мягкое сливочное масло отправляем в кондитерский мешок, установив насадку «маленькая звездочка».
• В тарталетку из песка помещают небольшую часть листа салата.
• Рыбную полоску формируем розой и помещаем в тарталетки рядом с листьями салата.

Закуска с сельдью

• 1 соленая сельдь;
• 1 морковь;
• 200 г сливочного масла;
• 1 пучок укропа;
• 200 г крекеров;
• 50 г клюквы.

Приготовление:

• Соленую селедку и отварную морковь режем кусочками.
• Измельчаем небольшой пучок укропа.
• В чашу блендера положим мягкое сливочное масло, рыбу, морковь и укроп. Все перебьем до однородной массы.

• Переложите сельдечное масло в кондитерский мешок, прикрепив к нему насадку в форме «звездочки».

• На солёные крекеры намазываем селедочное масло и декорируем ягодами клюквы.

Идеи легких и простых закусок

Эта подборка рецептов станет приятным открытием для тех, кто ценит здоровое питание и в наступающем Новом году. ЗакускиКак на фотографии, получаются очень лёгкими, вкусными и оригинальными.

Бургеры из шампиньонов

• 350 г шампиньонов;
• 10 г кунжута;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• 100 мл соевого соуса;
• 0,3 ч. л. соли;
• 0,3 ч. л. черного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра (20 %);
• 100 г соленого огурца;
• 200 г куриного филе;
• 10 г листьев салата;
• 1 красный лук.

Маринад для лука:

• 70 мл кипятка;
• 0.5 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Чеснок пропускают через пресс, кладут в соевый соус, добавляют соль и перец, всё хорошо перемешивают.
• Королевские и белые шампиньоны тщательно моем, высушиваем, заливаем маринадом и настаиваем в течение десяти минут.

• Лук режут кольцами, добавляют сахар и соль, вливают уксус и кипяток, затем оставляют мариноваться.

• Грибы с помощью шляпок вверх выкладываем на противень с пергаментом, смазываем немного маслом. Половину шляпок посыпаем кунжутом и ставим в духовку на 10 минут.

• Филе птицы опускаем в оставшийся маринад и запекаем его или жарим на обычной сковороде или на сковороде-гриль.

• Филе нарезаем кусочками, а соленые огурцы и сыр — тонкими слайсами.

Яйца с тунцом и авокадо

• 8 яиц;
• 100 г тунца (в собственном соку);
• 2 авокадо.

Приготовление:

1. Разрежьте вареные куриные яйца пополам и выньте желтки.
2. К четырем желтком смешиваем кусочки тунца без сока, разминая всё вилкой.
3. Размятые вилкой очищенное авокадо с солью и перцем взбиваем блендером до однородности.
4. В каждой половине яичного белка размещаем смесь из желтков и тунца, слегка уплотняя.
5. Авокадовым пюре заполняем кондитерский мешок и выдавливаем его на яйцо с начинкой.

Сырные корзиночки с начинкой

• 100 г твердого сыра (20 %);
• 200 г творога (0-5 %);
• 50 г густого йогурта;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 30 г укропа;
• 5 плодов черри.

Приготовление:

• Сыр трем на мелкой тёрке, выкладываем на противень с пергаментом порциями по 20 граммов и придаём форме квадратов. Ставим в микроволновую печь на 2,5 минуты.

• Переложите сырные квадратики на перевернутую рюмку и поставьте корзиночки в холодильник на 25 минут.

• В чашу блендера положим творог, йогурт, чеснок, соль и зелень. Измельчим до кремообразного состояния.

• В каждую сырную корзинку кладем творожную начинку и сверху — помидоры черри.

Необычные праздничные перекусы.

Каждая хозяйка мечтает о вкусных и оригинальных блюдах на праздничном столе Нового года 2021. Предлагаем несколько рецептов с фотографиями необычных закусок, которые легко и просто приготовить.

Закуска в перце с начинкой

• 100 г консервированного тунца;
• 150 г сливочного сыра;
• 100 мл натурального йогурта;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 25 г зеленого лука;
• кинза (петрушка);
• ¼ ч. л. кайенского перца;
• ¼ ч. л. паприки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• В миску добавляем сливочный сыр, йогурт, кусочки тунца, мелко порубленную кинзу и зелёный лук. Всыпаем острый перец, соль, паприку и тёртый чеснок. Тщательно перемешиваем вилкой.

• Заполняем кондитерский мешок начинкой.
• Сладкий перец, очищенный от семян и белых перегородочек, режем кусочками.

Оладьи-канапе с красной рыбой

• 1 яйцо;
• 200 мл кефира;
• 125 г муки;
• 6 г разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• 150 г с/с семги;
• 200 г сливочного сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• лайм или лимон для украшения.

Приготовление:

• В миску проSifем муку и разрыхлитель.
• Добавляем соль, сахар и сушеный чеснок, тщательно перемешиваем.
• Добавляем кефир или йогурт, вбиваем яйцо и вымешиваем тесто.

• Маслом смазанную сковородку используют для выпечки маленьких оладий.

• В сливочный сыр перемешиваем рубленый укроп и тертый чеснок.
• Выдавливаем сырную смесь из кондитерского мешка.

Фаршированные грибы

• 10 больших шампиньонов;
• 200 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 70 г сметаны;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• ½ ч. л. сушеной петрушки;
• ½ ч. л. сушеного базилика;
• ¼ ч. л. молотого муската;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Хорошо промываем грибы, просушиваем и отрезаем ножки для фарширования шляпок.

• Ножки не выкидываем, а мелко их нарезаем.
• Шинкуем лук маленькими кубиками.

• Филе птицы нарезаем небольшими кусочками.
• На сковороде обжариваем лук до румяного цвета, затем добавляем грибы и продолжаем жарить до лёгкой золотистости.

• В сковородку кладем филе курицы и обжариваем до готовности. Добавляем соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок и зелень.
• Сметанное содержимое кладём, размешиваем и через несколько минут убираем с плиты.

• Шляпки фаршируем получившейся начинкой и сразу ставим в форму для запекания.
• Шампиньоны, наполненные начинкой, засыпьте тертым сыром и запекайте в течение 25 минут при температуре 180°С.

Деликатесы с сельдью на торжественном столе

Селедка, в отличие от красной рыбы, стоит дешевле, но также вкусна. С ней можно приготовить простые, но оригинальные закуски для новогоднего стола.

Со свеклой и фасолью

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 50 г красной фасоли;
• 1 булка черного хлеба;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 пучок укропа;
• немного красного лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Черный хлеб режем ломтиками и подрумяниваем с обеих сторон на малом огне, добавив немного масла.

• Измельчённую консервированную фасоль смешиваем с варёной свёклой в блендере.

• В готовую пасту кладем соль и перец по вкусу, майонез, нарезанный укроп и перемешиваем.
• Чесноком натёртые гренки смазываем пастой и сверху выкладываем кусочки селедки.

Фаршированные яйца с селедкой

• 50 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 6 яиц;
• 1 вареный картофель;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 ч. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и свеклу натрем на крупной терке, лук — мелкой соломкой.
2. Половинки варёных яиц разделяем, вынимаем желтки и перетираем их ножом.
3. В одну миску выложим все компоненты, посолим, поперчим, добавим майонез и тщательно перемешаем.
4. Яичные белки фаршируем начинкой.
5. Фаршированные яйца украшают кусочками сельди и зелёным луком.

Закуска в багете

• 150 г филе сельди;
• 1 вареная свекла;
• 1 вареная морковь;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 батон;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени.

Приготовление:

• Сливочный сыр смешиваем с тертым чесноком, мелко нарезанной зеленью.
• Свеклу и морковь натрем на крупной терке.

• С огурцов удаляем кончики, большие разрезаем вдоль пополам или на четыре части.
• Полоски багета нужно разрезать по длине, оставив место для соединения. Затем удаляем мякиш.
• Свеклу и морковь кладем на одну сторону багета, другую покрываем толстым слоем сырной массы.

• Сверху на сыр кладем филе сельди, рядом – огурец, и снова покрываем сыром.
• Закрыв багет начинкой, слегка прижимая, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник. Перед подачей нарежьте на порционные кусочки.

С помощью простых, лёгких и вкусных закусок можно порадовать гостей в Новом году 2021-м. Выберите любимые рецепты с фото для создания яркого и разнообразного праздничного стола.