Меню на Новый год 2022 — бюджетные рецепты с фотографиями

Меню на Новый год 2022 с пошаговыми рецептами и фото для экономии. Праздничный стол на 4 персоны за 500 рублей, праздничное меню из 6 блюд за 1000 рублей.

Новый 2022 год — это радостный праздник, сопровождающийся большими тратами. Не каждая семья может позволить себе готовить изысканные блюда. Однако не стоит расстраиваться: множество рецептов с фото помогут составить бюджетное, вкусное и разнообразное меню для новогоднего стола.

Новогодний стол за 500 рублей

Не стоит думать, что вкусное – обязательно дорогое. Праздничный стол можно накрыть даже за 500 рублей. Взять на заметку предлагаем бюджетное меню: простое, экономичное, но все рецепты с интересными фото и вкусными результатами.

Закуска «Шарики с селедкой»

Селедка — дешёвая, но вкусная рыба, из неё можно приготовить не только салат, бутербродыПредлагаю приготовить не просто салат, но и вкусные закуски в форме шариков. Для этого понадобятся овощи, сыр и грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 150 г свеклы;
• 120 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. майонеза;
• 100 г филе сельди;
• 150 г моркови;
• горсть грецких орехов;
• сыр и желток для украшения.

Приготовление:

• Разделяем варёные яйца на желтки и белки, которые пока оставляем в стороне, а желтки трём на мелкой терке.
• В желтки добавляем тертую вареную свеклу, половину тертого сыра, чеснок, пройденный через пресс, и одну столовую ложку майонеза, тщательно перемешивая всё.

• Из полученной массы скатываем шарики, каждый со вставкой из куска сельди.

• В миску добавляем тертую отваренную морковь, натертый на мелкой терке яичный белок. Также туда помещаем остаток сыра и мелко нарезанные орешки, майонез, всё перемешиваем.

• Из морковного фарша лепим шарики с начинкой из кусочков сельди.

• Шарики из свеклы обваливаем в тертом сыре, а шарики из моркови – в тертом желтке.

Закусочные блины

Как известно, блины Его можно употреблять как сладкий десерт или вкусный перекус — всё определяется начинкой.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 160 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• половина луковицы;
• 200 г шампиньонов;
• 2 ст. л. сметаны;
• листья салата.

Приготовление:

• В миску выливают кисломолочный напиток, добавляют масло, взбивают яйца, смешивают соль с сахаром и содой, перемешивая всё венчиком до однородной консистенции.

• Просеяв муку, замешиваем однородное тесто без комочков и заливаем его в бутылку с проделанной в крышке дырочкой.
• Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и формируем тесто в виде решетки. Обжариваем заготовки с обеих сторон до золотистого цвета.

• На сковороде растопим масло, обжарим мелко порезанный лук до мягкости. Затем добавим нарезанные грибы и будем жарить до полной готовности.

• В сметанном соусе обжариваются грибы.

• На блин разворачиваем лист салата, добавляем начинку и сворачиваем в рулет.

Картофель с сыром

В качестве гарнира можно приготовить запеченную картошку со сыром, получится не обычная картофельная закуска, а давленик под аппетитным сырным покрытием. меню на Новый 2022 год.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 70 г сыра;
• растительное масло;
• сушеный чеснок;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки.

Приготовление:

• Варим картошку в шкурке, потом обсушиваем и размещаем на противне, застеленном бумагой для выпечки.

• Каждый клубень нужно примять толкушкой, аккуратно, чтобы картошка не превратилась в кашицу.
• Картофель маринуем маслом, посыпками соли, перца и сушеного чеснока. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 180°С.

• После этого посыпем тертым сыром и продержим ещё 5 минут на огне.

• После того как сыр растопится, вынимаем картофель и посыпаем его рубленым укропом.

Куриные рулетики

Курицу легко найти в продаже, продукт полезный, а готовить его можно по-разному: например, куриные рулетики с сыром и беконом. Получается аппетитное, ароматное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 450 г куриного филе;
• соль и перец по вкусу;
• 80 г сыра;
• 40 г бекона.

Приготовление:

• Филе птицы разделяем по длине и открываем, как книгу, покрываем плёнкой и отбиваем молотком или скалкой.

• Рулетом сворачивают мясо, посолив его, поперчив и добавив кусочки сыра.

• Каждый рулетик обворачиваем тонкими ломтиками бекона, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем в духовке 50 минут при температуре 180 градусов.

Салат из крабовых палочек с яблоком

Много простых рецептов салатов из недорогих ингредиентов. Из всех можно выделить очень вкусный. салат с крабовыми палочками, яблоком и огурцом.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек;
• 200 г свежего огурца;
• 200 г яблок;
• 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Крабовые палочки режутся большими кусками.
2. Крупно режем и свежий огурец.
3. Яблоко очищаем от семян и нарезаем тонкими, но большими кусочками.
4. В салатник кладем все составляющие, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Десерт «Птичье молоко»

Новый год – время сладостей. Помните вкус детства? Приготовьте простое и вкусное угощение «Птичье молоко».

Ингредиенты:

• 150 мл воды;
• 15 г желатина;
• 500 мл сметаны (20%);
• 150 г сахара;
• 100 г черного шоколада;
• 1,5 ст. л. сметаны для шоколада.

Приготовление:

• Заливая желатин водой, перемешаем и дадим ему набухнуть.

• В это время сметана соединяется со сахаром, затем добавляется растопленный желатин и всё тщательно перемешивается.

• Крем из сметаны разложите по креманкам и поставьте в холодное место на час.

• Из шоколадных плит получаются кусочки, которые растопили в микроволновке. К ним добавили сметану и тщательно перемешали до состояния однородной массы.
• Шоколадную массу распределяем по застывшему сметанному крему, формируя ровный слой.

Предлагаем бюджетное меню на Новый год для четырёх человек. Все блюда вкусные и интересные, при этом приготовлены из доступных и недорогих ингредиентов. Учтите, что цены могут различаться, поэтому стоимость может варьироваться от 500 рублей и выше.

Праздничный стол на Новый 2022 год за 1000 рублей

Бюджетное меню не подразумевает использование в приготовлении дешевых продуктов: например, сырного продукта вместо сыра или спреда вместо масла. Экономить можно за счет набора блюд. Предлагаем простые рецепты с фото сразу шесть праздничных угощений, которые можно приготовить на Новый 2022 год.

Флан

На Новый 2022 год вместо торта можно приготовить флан или крем-карамель в порциях. Для приготовления достаточно трёх ингредиентов, процесс простой и не занимает много времени. Получается вкусный и изысканный десерт.

Ингредиенты:

• 160 г сахара;
• 400 мл молока;
• 4 яйца.

Приготовление:

• Сначала в сухую сковороду сыпнем 80 граммов сахара, поставим на маленький огонь и подождем, пока сахар растопится и станет красивого карамельного цвета.

• Карамель наливают в формы и дают застыть.

• В кастрюлю нальём молоко, добавим 40 граммов сахара и поставим на огонь, доведя до кипения.
• В яйца добавьте остаток сахара и перемешайте венчиком до однородности, а потом тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте горячее молоко.

• Тканью выстилаем дно формы, размещаем формочки с застывшей карамелью и заливаем молочной смесью.

• Заливаем кипятком форму до тех пор, пока его уровень не достигнет примерно уровня массы в формочках.
• Выпекаем в духовом шкафу при температуре 150°С в течение 20-25 минут. Готовность определяется по дрожащей сердцевине.
• Когда флан остынет, помещаем его в прохладное место на двое суток. Перед подачей аккуратно проходимся по стенкам форм и перевернем десерт на тарелку.

Заливное

В качестве закуски можно предложить заливное из остатков курицы, исключая филе и окорочка.

Ингредиенты:

• 600 мл куриного бульона;
• 150 г зеленого горошка;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 маринованных огурца;
• 30 г желатина;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В кастрюлю кладут обрезки курицы, лавровый лист, подсыпают соль, заливают водой и томят около 30-35 минут.

• Желатину зальём 200 мл бульоном и дадим настояться.
• В кипящую подсоленную воду добавляем зеленый горошек, после повторного закипания варим его одну минуту.

• Сладкий перец режем мелкими кубиками.
• Вареная морковь, маринованный огурец и болгарский перец нарезают одинаковыми кусочками и отправляют в миску.
• С куска курицы отделяем остатки мяса, соединяем с овощами, добавляем соль и перец.

• Смесь разливаем по прозрачным стаканчикам до краев.

• Набухший желатин добавляем к бульону, перемешиваем.
• Стаканчики заливаем бульоном и оставляем остужаться до полной застылости.

Маринованные грибы и свекла

В бюджетный набор блюд следует добавить рецепты закусок из маринованных шампиньонов и свеклы. Такое необычное сочетание прекрасно подойдёт для праздничного стола в Новом году.

Ингредиенты для шампиньонов:

• 350 г шампиньонов;
• 100 мл воды;
• 60 м яблочного (винного уксуса);
• 30 г сахара;
• 15 г соли;
• 1 ст. л. зерен горчицы;
• ½ луковицы для подачи;
• растительное масло для подачи.

Для свеклы:

• 1 крупная свекла;
• 1 зубчик чеснока;
• 30 мл растительного масла;
• 30 мл яблочного (винного уксуса);
• 1 ч. л. меда;
• 0,25 ч. л. соли;
• 0,25 ч. л. молотого кориандра.

Приготовление:

• Выбираем маленькие грибы шампиньон, помещаем в кипящую воду и после закипания варим десять минут.

• В небольшую кастрюлю кладем соль, горчичные зерна, добавляем воду с уксусом и ставим на огонь. Доводим рассол до кипения, а после полного растворения соли снимаем с огня.

• Переложите грибы в банку, залейте рассолом, закройте, охладите при комнатной температуре, а потом поставьте на ночь в холодильник.

• Перед подачей отвар с грибов отливаем, перемешиваем с мелко нарезанным луком и заправляем растительным маслом.

• Измельчаем свеклу комбайном или теркой для корейских блюд.
• Чеснок мелко рубим, соединяем с репой и тщательно перемешиваем.
• Смешивая мед, масло и уксус, получаем основу для заправки. Добавляем соль и молотый кориандр.
• Разогреем заготовку до полного растворения меда, полием свеклу, перемешаем, накроем пленкой и оставим в прохладном месте на всю ночь.

Закуска из лаваша

Множество рецептов закусок из лаваша пригодны для праздничного стола. Вкусовые качества блюда определяются начинкой, которую можно выбрать любую.

Ингредиенты:

• 1 отварной окорочок;
• 1 морковь;
• 150 г адыгейского сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

• На мелкой терке нарезаем морковь и адыгейский сыр.
• В смесь из моркови и сыра добавляем тертый чеснок, сметану, соль, перец и тщательно перемешиваем.

• Разбираем отварное окорочко руками на кусочки, смешиваем с морковью.

• Лаваш нарезаем на квадраты. На каждый кусок укладываем начинку, сворачиваем, подобно шаурме.

• Выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте маслом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 15 минут.

Куриный рулет

В качестве главного блюда на Новый год 2022 года можно приготовить куриный рулет. Такое блюдо получается вкусным, простым и отлично подходит для экономичного праздничного меню, так как все компоненты готовятся из одной курицы.

Ингредиенты:

• куриное филе;
• 50 г соли (+ вода);
• 150 г шампиньонов;
• 150 г адыгейского сыра;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Пластинами нарезанные шампиньоны обжариваются до румянца с маслом.
2. Куриное филе замачиваем в рассоле из соли и воды, оставляем на ночь.
3. Нарезанное просоленное филе разравниваем и хорошенько отбиваем.
4. Из отбитых филе делаем один слой, на него выкладываем обжаренные грибы, сверху – кусочки адыгейского сыра.
5. Начинка спешивается, мясо сворачивается в рулет, накрывается кожурой с грудки, которая сохранит сочность мяса, и обвязывается кулинарным шпагатом.
6. Выложите рулет в форму и поставьте в духовку на 45 минут при температуре 200°С.
7. Перед подачей отнимаем нитку, нарезаем рулет крупными кусками и заливаем выделяющимся во время выпечки соком.

Составить бюджетное меню на Новый 2022 год Главное – спланировать меню заранее. Некоторые продукты целесообразно приобрести заблаговременно, поскольку перед праздниками торговые сети повышают цены. При выборе рецептов с фото не стоит ограничиваться одним салатом и закуской. Можно приготовить много простых, но вкусных и разнообразных блюд, это и создаст иллюзию изобилия.