Простые и вкусные салаты к Новому году 2023.

Простые и оригинальные салаты-закуски на Новый год 2023: свекольный рулет, шпинатные пирожные, салат в сырных корзиночках из слоеного теста. Рецепт салата-закуски с грушей и орехами.

В Новом году 2023 можно приготовить вкусные салаты и закуски, а также подать салат как закуску. Существует множество вариантов приготовления таких необычных блюд, и эти рецепты обязательно придутся по вкусу хозяйкам, которые любят готовить что-то новое и оригинальное.

Закусочный рулет для новогоднего стола

Рулет из закусок – отличное блюдо для Нового года. Вкусный, яркий и сытный, он понравится любителям салата «Селедка под шубой».

Ингредиенты:

• 250 г свеклы;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 80 г крахмала;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Для начинки:

• 1 сельдь;
• 300 г сливочного сыра;
• 1 соленый огурец;
• пучок укропа.

Приготовление:

1. Свеклу предварительно варим, затем измельчаем на мелкой терке. Добавляем соль, яичные желтки, масло и крахмал (его можно заменить мукой). Все тщательно вымешиваем до однородного состояния.
2. В отдельной миске, с сахаром, взбиваем белки до пышной пены и постепенно добавляем их в свекольный состав.
3. Выкладываем тесто на противень с пергаментом, разравниваем его ровным слоем и запекаем 13–15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.
4. В сливочный сыр всыпаем рубленый укроп и мелко порубленный соленый огурец. Смесью смазываем остывший бисквит.
5. На слой сыра укладывают кусочки сельди, скатывают в рулет, остужают и перед подачей режут на порции.

Шпинатные пирожные на Новый год

На Новый год можно приготовить множество разнообразных салатов и закусок. По желанию к праздничному столу можно подать что-то оригинальное – например, шпинатные пирожные.
Эта закуска необычна, вкусна и заменит любой, даже самый сытный салат.

Интересно! Простое и вкусное меню на Новый год 2023

Ингредиенты для бисквита:

• 20 г муки;
• 20 г крахмала;
• 100 г шпината;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Для начинки:

• 150 г творожного сыра;
• 80 г красной рыбы;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. В яичные белки добавляем соль и сахар, вливаем лимонный сок и тщательно взбиваем.
2. В блендере измельчаем шпинат с желтками. Затем добавляем муку с крахмалом, перемешиваем и аккуратно вводим взбитые белки небольшими порциями.
3. Тесто выливаем на противень с пергаментом, разравниваем его для получения ровного слоя и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180°С.
4. В чашу блендера кладем творожный сыр, кусочки красной рыбы, добавляем соль и перец, измельчаем.
5. Разделяем корж на три равных части. Сборка пирожных — каждый слой смазываем начинкой.

Волованы с селедкой из слоеного теста

Отличная закуска из слоеного теста с разнообразной начинкой. В этих аппетитных формочках можно подать даже салат, например, оливье или крабовый. Вкус получится оригинальным и необычным.

Ингредиенты:

• 1 свекла;
• 1/2 моркови;
• 70 г сельди;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. майонеза;
• зеленый лук по вкусу;
• слоеное тесто;
• 1 желток.

Приготовление:

• Из лояного теста вырезают кружки. Раскладывают парами, а во втором кружке каждого ряда формочкой меньше диаметром вырезают кольцо.

• На противень с пергаментом выкладываем круги, прокалываем их вилкой. Края смазываем желтком, сверху размещаем колечки и тоже промазываем яйцом.

• По желанию посыпьте слоеные заготовки кунжутом и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 200°С. Горячие волованы придавите маленьким стаканом в середине.

• В миску для начинки добавляем тертый отварной яиц, вареную свеклу и морковь. Добавляем соль и заправляем майонезом.
• В слоеные чашечки кладем начинку, а поверх — нарезанный кубиками куски сельди.

• Декорируем веточкой укропа и кольцами зелёного лука.

Салат-закуска «Парижанка» на Новый год

Простой и вкусный салат-закуска без майонеза готовится просто и быстро. Этот рецепт отлично подходит для праздничного стола на Новый год.

Интересно! Рецепты вкусных горячих блюд на Новый год 2023 с фотографиями.

Ингредиенты:

• 1 груша;
• 100 г сыра;
• листья салата;
• 3 ст. л. меда;
• 50–100 г грецких орешков.

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. меда;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• В сухой сковородке расплавляем мед, добавляем грецкие орехи и непрерывно помешивая обжариваем до образования карамельного оттенка у меда.

• В медово-карамельной глазури орешки распределяем по тарелке, смазанной оливковым маслом, стараясь не допускать их соприкосновения.
• Из очищенной от семян груши делают тонкие ломтики, а сыр — кубики.

• К оливковому маслу добавляем соль, перец и мед, тщательно перемешивая.

• На плоское блюдо укладывают листья салата, потом грушу, далее орехи и сыр. Сверху поливают заправкой.

Салат-закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками

Праздничное блюдо из салата порадует всех за новогодним столом. Рецепт прост, но получится красивый и вкусный результат.

Ингредиенты:

• 100 г сыра;
• 300 г крабовых палочек;
• 3 яйца;
• чеснок по вкусу;
• майонез.

Приготовление:

• Мелкую терку используем для измельчения сыра, сваренных яиц и крабовых палочек.
• В отдельной тарелке оставляем половину натертых крабовых палочек, а другую половину смешиваем с остальными компонентами.

• Вносим майонез, выдавливаем чеснок через пресс и хорошо перемешиваем.
• Из полученной массы формируем шарики и обваливаем их в крабовой панировке.

• Выложим готовую закуску на красивое блюдо, добавив украшения по желанию.

Салат-закуска «Оливье» для новогоднего стола

Праздничный новогодний стол немыслим без оливье. Однако если обычная подача кажется пресной, то этот салат можно предложить как закуску.
Рецепт необычен, привлекателен и наверняка придется по душе многим хозяйкам.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 морковь;
• 180 г вареной колбасы;
• 1 соленый огурец;
• зеленый лук;
• 6–7 клубней картофеля;
• 100 г горошка (консервированного);
• 2 ст. л. майонеза;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Отварим очищенную картошку до готовности, добавив в воду соль, а затем остудим.
• Нарезаем колбасу, соленый огурец, яйца и морковь кубиками.
• Соединяем все ингредиенты в одной миске, добавляем нарезанный зелёный лук и горошек. Перемешиваем начинку и солим по вкусу, при желании можно добавить перец.
• Остывший картофель перетираем через крупную терку и формируем из него тесто.
• Раскатаем картофельное тесто в пласт толщиной полсантиметра и уложим его на пищевую пленку.

• Сначала сверху покрываем майонезом, кладем начинку и затем аккуратно формируем рулет.

• Заворачиваем рулет пленкой и ставим в прохладное место на два часа. Перед подачей нарезаем его порционными кусочками.

Салат-закуска «Монастырская изба»

Быстрый и вкусный рецепт салата из простых ингредиентов, который получится необычным несмотря на свою легкость в приготовлении.

Ингредиенты:

• крабовые палочки;
• 2–3 вареных яйца;
• 200 г твердого сыра;
• 130 мл майонеза;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 г листьев салата.

Приготовление:

• Сыр на мелкой тёрке перетираем, смешиваем с чесноком, прошедшим через пресс, майонезом.
• Разворачиваем креветки в палочках, намазываем сырной массой и закручиваем их снова в плотные трубочки.

• Яичные желтки и белки протираем через мелкую терку отдельно.
• На тарелку с салатными листьями выложим крабовые трубочки, укладывая их в форме домика. Сначала четыре трубочки, потом три, далее две и одна. Каждый слой трубочек промажем майонезом.

• Готовую «избу» посыпаем тертым белком, а затем — желтком.

Интересно! Праздничные закуски на Новый год 2023: готовим по инструкциям с изображениями

Салат-закуска с вафельными коржами

Для праздничного стола можно подать закуску из вафельных коржей. Это необычное и красивое блюдо понравится всем любителям вкусной еды.

Ингредиенты:

• 4 вафельных коржа;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 300 мл сметаны;
• 150 г сыра;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• масло для обжарки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Кубиками рубим лук, трем морковь на терке и обжариваем её с луком на растительном масле до мягкости.
• Фарш из филе птицы смешиваем с обжаренными овощами, солью и хорошо вымешиваем.
• Чеснок пропустим через пресс в сметану, добавим соль и тертый сыр, всё перемешаем.

• В форму с пергаментом помещаем вафельный корж, сверху распределяем овощный слой и на него — сметанно-сырный соус.

• Собирая закуску, попеременно выкладываем слои. Затем помещаем в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Салат-закуска с тунцом

Сладкий салат-закуска в сырных корзиночках с тунцом — подходящее блюдо для новогоднего стола. Такой рецепт особенно понравится тем, кто следит за питанием. Без калорийного майонеза, все просто, легко и очень вкусно.

Ингредиенты:

• 220 г твердого сыра;
• 1 авокадо;
• 1 болгарский перец;
• 1 банка тунца;
• 60 г зеленых оливок;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Для соуса:

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Приготовление:

1. Из сыра получается множество вариантов корзиночек. В одном из них сыр режут кубиками, помещают в формочки для кексов и нагревают в микроволновке 30-35 секунд.
2. Разогретые формы с расплавленным сыром охлаждаем минуту, после чего ложкой придаём им форму корзинок.
3. Добавляем ещё форму для застывания, плотно прижимаем и помещаем в прохладное место на двадцать минут.
4. Для второго варианта сыр натереть на мелкой терке, сформировать на пергаменте круг диаметром 10 см и отправить в микроволновку на 2–2,5 минуты.
5. Заготовки из сыра помещаем на перевёрнутый стакан, придаём им форму корзинки и оставляем в прохладном месте на двадцать минут.
6. В миску кладем кубики авокадо, сладкого перца, тунца и колечки оливок.
7. Чтобы заправить, смешайте оливковое масло с соком лимона, горчицей. Добавьте соль и перец по вкусу.
8. Подаём салат с приготовленным соусом в сырных корзиночках, дополнительно декорировав его петрушкой.

Множество разнообразных и оригинальных рецептов помогут приготовить праздничный стол на Новый год самым вкусным и красивым. Главное — не боятся фантазии: предложенные рецепты доказывают, что из простых продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр.