Зачастую приходится задаваться вопросом, почему наиболее аппетитные продукты оказываются вредными, а полезные – не слишком приятными на вкус? Мы предприняли попытку выявить продукты, которые позиционируются как безопасные для здоровья, однако обладают скрытыми негативными свойствами.

Обезжиренные молочные продукты

Вопреки распространенному мнению, продукты с абсолютно нулевой жирностью попросту не существуют. Это справедливо в отношении пищи, хотя и характерно для некоторых напитков. Полное удаление жира из молочных продуктов невозможно, поэтому если вам кажется, что вы употребляете «безжировое» молоко или творог, это иллюзия. К тому же, жиры играют важную роль в организме: они способствуют усвоению витаминов, необходимы для производства гормонов, поддерживают здоровье нервной системы, а также влияют на состояние кожи и волос. Ограничение потребления жиров может привести к повышению уровня холестерина, вырабатываемого самим организмом.

Вы также потребляете больше обезжиренных молочных продуктов. Если учитывать общую калорийность, возможно, стоит предпочесть традиционные сыр, йогурт и кефир. Особенно учитывая, что они обладают более приятным вкусом.

И напоследок: для сохранения стабильной структуры обезжиренных молочных продуктов в их состав добавляют стабилизаторы и консерванты, которые не приносят никакой пользы.

Грибы

Безусловно, когда речь заходит о грибах, подразумеваются съедобные и безопасные для употребления в пищу. Тем не менее, даже они могут оказывать негативное воздействие на организм человека. Прежде всего, грибы характеризуются плохой усвояемостью из-за высокого содержания хитина – вещества, которое сложно растворить и расщепить. Кроме того, употребление грибов замедляет выработку желудочного сока, что ухудшает переваривание совместно употребляемой пищи. И, наконец, грибы способны накапливать вредные соединения из окружающей среды, что особенно опасно при сборе грибов вблизи дорог, где они могут представлять реальную угрозу для здоровья.

Таким образом, употреблять грибы допустимо, но не стоит злоупотреблять ими и включать их в ежедневное меню. Детям до двенадцати-четырнадцати лет рекомендуется исключить грибы из рациона.

Мюсли и гранола

Вкусно, полезно, но почему же это может быть нежелательно? Ведь существуют мюсли, приготовленные без добавления сахара, и они, скорее всего, содержат клетчатку. Мюсли и гранолу, казалось бы, можно считать продуктами здорового питания. Однако добавление орехов и сухофруктов (а иногда и цукатов) увеличивает калорийность продукта, которая может составлять 500 ккал на 100 граммов. Иногда в мюсли, особенно в запеченных, добавляют пальмовое масло и другие жиры с высокой температурой плавления, что также неблагоприятно. Что касается клетчатки, то хлопья для мюсли проходят специальную обработку и сушку, поэтому их состав содержит меньше полезных веществ, чем можно предположить. Таким образом, получается, что калорийность высока, а пищевая ценность не так уж и велика. Хотя, безусловно, это вкусно.

Бекон

Какие риски могут быть связаны с употреблением бекона? Особенно если его не съесть много. Конечно, злоупотреблять не стоит. Бекон действительно может служить источником аминокислот, поскольку это продукт животного происхождения, что очевидно говорит в пользу его полезных свойств. Однако он содержит значительное количество насыщенных жиров. Регулярное употребление бекона может привести к заметному повышению уровня холестерина в крови. Кроме того, в составе бекона содержится большое количество соли – изначально добавленной для консервации мяса, хотя сейчас такая необходимость отсутствует. Избыточное потребление соли способствует повышению артериального давления и возникновению отеков. Также следует учитывать, что бекон является калорийным продуктом, содержащим около 400 килокалорий на 100 граммов. Хотя редко кто съедает сразу такое большое количество бекона, при чрезмерном увлечении это вполне возможно.

В случае если вы испытываете сильную тягу к бекону и не представляете свой завтрак без него, в сочетании с яичницей или омлетом, рекомендуется выбирать варено-копченый вариант. В нем содержится меньше жира по сравнению с другими видами копченого бекона. Что касается сырокопченого бекона, то он отличается самым высоким содержанием соли.

Овощные чипсы

Всем известно, что картофельные чипсы не являются полезным продуктом. Многие стараются заменять их чипсами из овощей, таких как свекла, морковь, томаты и другие. Поначалу кажется, что это позволит похудеть! Однако существуют важные моменты, которые стоит учитывать.

Содержание соли в овощных чипсах сопоставимо с содержанием соли в картофельных. Около трети чипса составляют соль и масло.

В ходе исследования было проведено сравнение свекольных и картофельных чипсов, которое показало, что доля жира в обоих видах снеков составляет около 30%. Таким образом, заявная польза от употребления свекольных чипсов не столь значительна.

Перед употреблением внимательно изучайте состав, указанный на упаковке. Если в составе чипсов присутствует большое количество добавок, от их приобретения лучше воздержаться. В действительно качественных овощных чипсах не должно быть ничего, кроме… овощей. И если в них содержатся растительное масло и соль, то их полезность не выше, чем у картофельных.

function open_source(){window.open(‘https://www.kleo.ru/items/zdorovie/ne-tolko-sladosti—neochevidnyh-produktov_-kotorye-vredny-dlja-zdorovja.shtml’)}