В мировом виноградарстве насчитывается свыше десяти тысяч сортов, однако в магазинах и ресторанах мы часто встречаем лишь ограниченный их перечень. Существует множество других вин, обладающих уникальными характеристиками и вкусовыми качествами, которые остаются за пределами массового потребления.

Как часто ты выбирала бокал шардоне, полагаясь на мысль «хотя бы знаю, что это такое»? Выбор знакомого – это естественно, ведь он дарит ощущение безопасности. Но если ты готова к новым открытиям и хочешь попробовать что-то по-настоящему увлекательное, стоит обратить внимание на менее известные сорта винограда. Не стоит думать, что они уступают в качестве – винный рынок, как и индустрия моды, подвержен влиянию трендов. Ниже представлены интересные винные варианты, способные удивить. Без излишней помпезности, но с изяществом.

1. Ксиномавро (Греция)

Что это: Красный сорт из северной Греции.

Вкус: В аромате присутствуют ноты ягод, вишни, земли и специй. Вкус местами перекликается с пино нуар, но обладает собственным, уникальным характером.

Пить с:Рекомендуется подавать к сырам с плесенью, запеченным овощам или блюдам, приготовленным в горшочках.

Почему стоит попробовать: В настоящее время лучшие европейские сомелье представляют Ксиномавро. Это вино не предназначено для туристов, отдыхающих на пляже; оно представляет собой продуманный и элегантный выбор, особенно если вы устали от однообразных красных вин.

2. Ребула (Словения)

Что это: Белый сорт с берегов Адриатики.

Вкус: Вкус отличается минеральными нотами, цитрусовыми оттенками и вкусом зеленого яблока. Оно может быть как освежающим, так и оранжевым, благодаря выдержке на кожице.

Пить с: Рыбой, морепродуктами, легкой пастой.

Почему стоит попробовать:Ребула станет настоящим открытием для ценителей натуральных вин, которые не готовы мириться с неопределенностью. Это вино обладает чистым вкусом, выраженным стилем и отличается привлекательным дизайном бутылок.

3. Шавкапито (Грузия)

Что это: Этот уникальный грузинский сорт красного вина практически не предназначен для экспорта.

Вкус:В букете присутствуют ноты спелой вишни, черной смородины и легкие оттенки шоколада.

Пить с: Если следовать традициям, то стоит попробовать запеченное мясо, ароматные блюда и хачапури.

Почему стоит попробовать:Речь идет об известном грузинском вине. Оно обладает телом, характерным для мерло, но отличается более насыщенным ароматом. Это прекрасный способ вновь ощутить очарование Грузии – не через хинкали, а благодаря бокалу вина.

4. Девин (Словакия)

Что это: Сорт винограда белого цвета, полученный в результате скрещивания местных сортов травьяна и гевюрцтраминера.

Вкус: Персик, роза, мед и немного пряностей.

Пить с: Предлагаем попробовать блюда азиатской кухни, насладиться сырной тарелкой и отведать десерты без сахара.

Почему стоит попробовать:Этот напиток обладает свойствами, схожими с ароматерапией. Девин – выбор для тех, кто ценит изысканность и оригинальность. И это действительно вино из Словакии. Пришло время пересмотреть отношение к нему.

5. Паломино (Испания, не только херес)

Что это: Обычно этот сорт используют для производства хереса, однако существуют и сухие, спокойные варианты.

Вкус: Сочетание орехов, яблока и соли – изысканный вкус без кислинки.

Пить с: Тапас, брускеттами, овощами гриль.

Почему стоит попробовать: Если вам кажется, что паломино подходит исключительно для хереса, который пьют с бабушкой, вы, вероятно, не пробовали его современные интерпретации. Это прекрасный выбор для тех, кто предпочитает минеральные вина, но устал от шабли.

Как пробовать?

• Обращай внимание на небольшие винные бары, которые предлагают авторскую винную карту – в них часто можно встретить интересные эксперименты.

• Не стесняйтесь поинтересоваться: «Предлагаете ли вы что-то оригинальное, выходящее за рамки привычных позиций?» – опытный сомелье будет только рад вашему запросу.

• Если вы планируете домашнюю дегустацию, обратите внимание на онлайн-магазины, специализирующиеся на натуральном вине, ведь они обычно предлагают разнообразный ассортимент.

• Не забывайте эти наименования. Запомните их немедленно, поскольку при следующей покупке вина вам представится возможность продемонстрировать свои знания.