Тыква – прекрасный ингредиент для приготовления вкусных и полезных десертов, которые по достоинству оценят и взрослые, и дети. Простые рецепты тыквенных десертов – это аппетитное угощение, которое обязательно понравится вашим близким.

Тыкву справедливо называют универсальным продуктом, поскольку из неё можно создавать разнообразные кулинарные шедевры, включая десерты. Приведённые ниже рецепты помогут вам узнать, как оперативно приготовить из тыквы вкусные сладкие блюда.

Оладьи из тыквы

Даже на обычной сковороде можно приготовить десерт из тыквы. Отдельные повара обжаривают этот овощ с использованием меда или сахара. Однако стоит попробовать испечь нежные пышки. Подробная инструкция с иллюстрациями покажет вам, как быстро создать полезный завтрак.

Ингредиенты:

• 200 г тыквы;
• 1 яблоко;
• 150 мл кефира;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 130 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Очищаем тыкву от кожуры и семян, а затем натираем мякоть на мелкой терке.

​

• Яблоко натираем на терке, полученную яблочную массу соединяем с овощами и перемешиваем.

• В отдельной емкости яйца разбиваем, добавляем соль, затем обычный и ароматизированный сахар, после чего тщательно перемешиваем.

• Затем в яичную смесь аккуратно вливаем кисломолочный продукт, перемешивая для равномерного распределения. После этого добавляем тыквенно-яблочную заготовку и снова все соединяем.

• Затем добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и начинаем замешивать тесто.

• Печем оладьи на разогретой сковороде с маслом до румяности.

Готовые оладьи из тыквы рекомендуется подавать со сметаной или фруктовыми добавками – джемом, взбитыми сливками или вареньем. Для изменения вкуса можно использовать корицу вместо ванильного сахара, заменить яблоко бананом или добавить творог при выпечке.

Турецкий десерт из тыквы – Kabak Tatlisi

Тыкву ценят во многих странах, из нее создают изысканные десерты. Мы предлагаем вам познакомиться с турецким традиционным блюдом из тыквы, включающим грецкие орехи. Приготовление этого десерта не займет много времени, рецепт весьма прост, а в итоге получится такое аппетитное угощение, как на фотографии, которое порадует всю семью.

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы;
• 1 кг сахара;
• 1 лимон;
• 150 г грецких орехов;
• сливки для подачи.

Приготовление:

• Очищенный овощ нарезаем мелкими фрагментами и помещаем в емкость, поочередно укладывая с тонкими слоями сахара.

​

• Далее к тыкве добавляется лимонный сок и кожура цитрусового.

• Накрываем посуду крышкой и даём тыкве настояться при обычной температуре в течение трех часов, чтобы она выделила сок; если необходимо, этот процесс можно продлить до суток.

• Затем ставим кастрюлю с продуктом на плиту и после закипания варим его в сладком сиропе около часа.

• Сняв крышку, продолжаем готовить тыкву еще 30 минут. Затем удаляем лимонную цедру, не закрываем емкость крышкой плотно и позволяем овощу полностью остыть.

• Остывшие кусочки тыквы выкладываем на тарелку, посыпаем дроблеными грецкими орехами и подаем со сливками.

В классическом рецепте лимон не является необходимым ингредиентом, однако использование цитрусовых помогает сгладить вкус тыквы, который может не всем понравиться. Лимон добавляет овощу пикантные оттенки, напоминающие вкус цукатов.

Тыква с медом и корицей

Приготовление тыквы в духовке с медом и корицей – это быстрый и аппетитный способ создать десерт. Подавать такое угощение можно со сливками, орехами или мороженым. Для этого рецепта лучше выбирать тыкву сладких сортов, хотя процесс приготовления довольно прост.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы;
• 2 ст. л. меда;
• 1 ч. л. корицы;
• 3 ст. л. сметаны;
• грецкие орехи.

Приготовление:

• Подготовленную ранее мякоть тыквы нарезают небольшими фрагментами и выкладывают в форму, предварительно смазанную сливочным маслом.

​

• В сметану добавляется корица, затем мед, после чего все тщательно перемешивается. Полученной смесью покрываются отдельные кусочки овоща.

• Запекаем тыкву в духовке в течение 50 минут при температуре 190 °С. Готовое блюдо посыпаем измельченными грецкими орехами.

Интересно! Приготовление цветной капусты на сковороде: вкусно и быстро

При запекании тыквы без дополнительных ингредиентов рекомендуется добавить немного воды, чтобы она не пересохла. Также, по желанию, тыкву можно запечь с яблоками, апельсином или лимоном.

Американский тыквенный пирог

Тыквенный пирог – это классический десерт, популярный в американской кухне. Получается выпечка с деликатной текстурой, а благодаря использованию пряностей, вкус тыквы претерпевает значительные изменения.

Ингредиенты:

• 160 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 300 г тыквы;
• 5 ст. л. воды;
• 200 мл сгущенного молока;
• 2 яйца;
• 0, 5 ч. л. корицы;
• кардамон по вкусу;
• имбирь и мускат по вкусу.

Приготовление:

• Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки, добавляем соль и муку. Замешиваем руками до образования мучной крошки.

​

• Добавляем холодную воду с лимонным соком, тщательно перемешиваем, формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

• Охлажденное тесто раскатывают, перекладывают в форму, формируют бортики и отправляют в духовку. Выпекают 12 минут с использованием груза или 6 минут без него при температуре 200 °С.

• Очищенную тыквенную мякоть натирают на крупной терке, помещают в сковороду, добавляется соль и тушат до полного испарения влаги.

• Затем перекладываем в кухонный комбайн для измельчения до однородной массы, куда последовательно добавляем яйца, сгущенное молоко и все специи, тщательно перемешивая получившуюся смесь.

• На основу выкладывается начинка, после чего изделие помещают в духовку и выпекают в течение 40 минут при температуре 175 °С.

Традиционные американские пироги немыслимы без использования специй, поэтому их исключение недопустимо; напротив, по вкусу можно обогатить вкус другими ароматными добавками, например, имбирем или гвоздикой.

Цукаты из тыквы

Тыквенные десерты допустимы даже при сахарном диабете. Например, в духовке можно оперативно и аппетитно изготовить цукаты. Эти конфеты, созданные по легкому рецепту, наверняка придутся по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• 800 г тыквы;
• 400 г сахара;
• 100 мл воды;
• цедра апельсина;
• палочка корицы;
• половинка лимона.

Приготовление:

• При приготовлении десерта мы используем мускатные сорта тыквы, отдавая предпочтение верхней части без семян.

​

• Сперва продукт нарезают кольцами толщиной около полусантиметра, удаляют верхний слой и далее разделяют его на небольшие фрагменты размером примерно одиннадцать на семнадцать миллиметров.

• В сотейник добавляем сахар, или, при необходимости, используем сахарозаменитель, затем вливаем воду и выжимаем сок из половины лимона.

• Ставим посуду с содержимым на плиту, доводим до кипения и варим сироп в течение пяти минут.

• Затем тыкву, нарезанную на кусочки, перекладываем в кастрюлю, заливаем сиропом, добавляем цедру лимона и палочку корицы и начинаем варить на плите.

• Как только содержимое закипит, варим овощные кусочки около пяти минут, непрерывно помешивая. Затем уменьшаем нагрев, закрываем емкость крышкой и даём полностью остыть. Повторяем этот процесс три или четыре раза; если тыква очень зрелая, достаточно двух циклов. Важно добиться того, чтобы фрагменты овоща хорошо пропитались сладкой жидкостью, но не потеряли форму.

• Тыкву процеживаем через сито, чтобы удалить лишний сироп. Сам сироп не выбрасываем, а переливаем в бутылку для хранения в холодильнике. Он пригодится для пропитки бисквита, а также отлично подойдет к оладьям или блинчикам.

• Затем раскладываем заготовки на противне, покрытом пергаментной бумагой, и помещаем в разогретую духовку примерно на 3-4 часа при температуре от восьмидесяти до девяноста градусов. Точное время выпечки зависит от размера кусочков и особенностей вашей печи.

• Охлажденные цукаты посыпаем смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала, взятых в равных долях. Это позволит избежать слипания цукатов и обеспечит их длительное хранение.

Чтобы сохранить свежесть, лакомство следует хранить в плотно закрытой таре, такой как стеклянная банка. Его можно употреблять как отдельный десерт или использовать в качестве ингредиента для приготовления теста к кексам или пирогам.

Тыквенная запеканка в мультиварке

В мультиварке легко создать быстрый и простой десерт из тыквы. Предлагаем вашему вниманию рецепт восхитительной запеканки – отличного варианта для питательного начала дня или завершения трапезы.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• 500 г творога (5 %);
• 3 яйца;
• 200 мл сметаны;
• 100 г сахара;
• 80 г манной крупы;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1-2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

• Тыквенную мякоть очищаем и натираем на терке с крупными или мелкими отверстиями, или нарезаем небольшими кубиками.

​

• В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем с помощью миксера до получения однородной массы. После этого вводят творог и снова перемешивают.

• Далее в тесто помещают тыквенное пюре, сметану и постепенно добавляют крупу вместе с разрыхлителем и ванильным экстрактом, тщательно вымешивая все ингредиенты.

• Форму для приготовления смазывают маслом, посыпают манной мукой и перекладывают в нее тесто. Устанавливается режим «Выпечка» на 60 минут.

• По окончании программы проверяется готовность десерта деревянным шпажком; если необходимо, продолжают приготовление еще на четверть часа – двадцать минут. Готовое изделие оставляют в мультиварке до полного остывания.

• Затем достаем, размещаем на блюде и подаем со сметаной, медом или вареньем.

Если вы хотите добиться золотистой поверхности у блюда, после звукового сигнала перекладываете форму с запеканкой так, чтобы не пропеченная сторона оказалась снизу, и продолжаете приготовление еще на протяжении пятнадцати минут.

Именно таким образом можно без особых усилий приготовить восхитительные сладости из обыкновенной тыквы. Если вы стремитесь к быстрому удовлетворению вкусовых предпочтений, то можете запечь овощ в микроволновой печи всего за десять минут. Для этого на специальную посуду помещают нарезанные кусочки плода, посыпают их сахаром и добавляют немного жидкости. Накрывают крышкой и готовят до достижения мягкости консистенции, примерно от восьми до двенадцати минут.