Тарталетки к Новому году 2021: простые рецепты аппетитных закусок.

Яркие и привлекательные тарталетки способны стать изюминкой праздничного стола в канун Нового года 2021. Преимущество этих корзиночек из пресного теста заключается в возможности использования разнообразных начинок. Ниже представлены несколько несложных, но вкусных рецептов с иллюстрациями оригинальных угощений.

Тарталетки с курицей

Куриное мясо отлично гармонирует с широким спектром ингредиентов: овощами, фруктами или грибами. Благодаря этому, для Новый 2021 год наполнения тарталеток можно использовать самые разнообразные сочетания ингредиентов. Предлагаем сразу три простых и вкусных рецепта с фотографиями.

С курицей и ананасами

• 1 куриное филе;
• 80 г твердого сыра;
• 200 г ананасов (консервированных);
• 2 зубчика чеснока;
• 30 г грецких ореха;
• 2 яйца;
• 2-3 ст. л. майонеза;
• зелень петрушки для украшения;
• соль по вкусу;
• готовые тарталетки.

Приготовление:

• Сначала отваривают филе птицы, после чего нарезают его небольшими кубиками и помещают в миску.

• Затем добавляют грецкие орехи, которые измельчают ножом.

• Сыр натирают на терке, а ананасы нарезают мелкими кубиками.

• Вареные яйца также нарезаются небольшими кубиками, чеснок измельчается и добавляется в емкость с остальными ингредиентами.

С грибами

• 1 куриное филе;
• 5-6 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 150 г сыра;
• 150 мл сливок;
• майонез;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

• Начнем с подготовки мясной составляющей: можно использовать куриное мясо или индейку. Мясо нарезают небольшими брусочками, обжаривают в растительном масле при высокой температуре, затем уменьшают огонь до среднего уровня. В процессе жарки добавляют соль и перец, продолжая готовить до полной готовности.

• Грибы нарезаем небольшими кубиками и обжариваем со специями до полного испарения выделяющейся жидкости. После этого к шампиньонам добавляем мелко нарезанный лук и продолжаем жарить до готовности.

• Далее мясо возвращают в сковороду, добавляют сливки, немного тертого сыра и тушат до загустения сливочно-сырного соуса.

• Мелко нарезаем укроп и петрушку. Оставшуюся часть сыра натираем на мелкой терке.
• Готовую зелень добавляют в начинку, а тертый сыр соединяют с майонезом.

С апельсином

• 1 куриное филе;
• 1 апельсин;
• 90 г сыра;
• готовые тарталетки;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварное куриное филе нарезаем небольшими кубиками, а сыр обтираем на самой мелкой терке.
2. С апельсина аккуратно снимают кожуру, удаляют все белые перегородки, затем мякоть нарезается небольшими кубиками.
3. После этого всю подготовленную нарезку помещают в общую емкость, добавляют майонез и тщательно перемешивают.
4. Готовые тарталетки заполняем начинкой, сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.

Картофельные тарталетки

Если вам не нравится вкус тарталеток, если вы предпочитаете корзиночки, доступные в магазинах, то подобные изделия вполне можно изготовить самостоятельно, например, из картофеля. Предлагаем вам интересный и одновременно несложный рецепт с фотографиями вкусной и питательной закуски к Новому 2021 году.

Ингредиенты:

• 4 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 60-80 г пшеничной муки;
• 20 г сливочного масла;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 куриных грудки;
• 5-7 шампиньонов;
• 2 яйца;
• 120 мл сливок;
• 120 г твердого сыра.

Приготовление:

• Измельченные клубни картофеля натираем на крупной терке, затем сразу же откидываем через сито, чтобы удалить весь сок.
• Далее лук нарезается мелкими кубиками, половина репчатого овоща добавляется к картофелю вместе с крахмалом и солью, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.

• Формочки для выпечки смазывают маслом, затем в них выкладывают картофельную массу, придавая ей форму небольших корзинок.
• Поместите картофельные тарталетки в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте в течение 20 минут.

• На сковороду, где ранее обжаривались другие ингредиенты, выкладывают оставшийся лук вместе с нарезанными грибами брусочками. Процесс жарки продолжается до тех пор, пока полностью не выпарится образовавшаяся жидкость.
• Затем к грибам добавляем куриное филе, предварительно измельченное на мелкие части, и продолжаем жарить до полной готовности мяса.

• В миске соединяем яйца, сливки, специи и тертый сыр, тщательно перемешиваем.

«Селедка под шубой» в закусочных тарталетках

Если вы не представляете новогодний стол без селедки под шубой, таким образом, рекомендую обратить внимание на следующий рецепт аппетитной и красочной закуски.

Ингредиенты:

• 14 тарталеток;
• 1 филе сельди;
• 1 свекла;
• 1 морковь;
• 100 г сливочного сыра;
• 1 красный лук;
• 7 перепелиных яиц;
• 1 ч. л. растительного масла;
• зелень;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Сначала отвариваем морковь и свеклу, затем нарезаем овощи произвольными фрагментами и помещаем в емкость вместе с творожным сыром.
• С помощью погружного блендера измельчаем компоненты до получения однородной массы. Затем солим и перчим полученную смесь по вкусу и временно убираем ее в сторону.

• Для декоративного оформления филе сельди нарезаем тонкими ломтиками, соответствующими количеству тарталеток.

• Оставшуюся рыбу нарезают небольшими кубиками.
• Лук измельчают очень тонко и добавляют к сельди, после чего вливают масло и тщательно перемешивают массу.
• Перепелиные вареные яйца разрезают вдоль пополам, формируя четыре части.

• Свекольная масса переносится в кондитерский мешок, оснащенный насадкой для создания декоративных элементов.
• На сервировочное блюдо выкладываем пустые тарталетки, в основание каждой корзиночки помещаем приготовленную смесь из сельди и лука.
• На сельдь выкладываем свекольную массу, отжатую из кондитерского мешка, формируя розочки.

Тарталетки с морепродуктами

Морепродукты пользуются широкой популярностью, что делает их востребованным ингредиентом для создания простых и аппетитных блюд. В связи с этим предлагаем несколько рецептов тарталеток с фотографиями, предназначенных для праздничного застолья на Новый 2021 год.

С креветками и грушей

• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• 1-2 груши;
• 300 г креветок;
• тарталетки;
• зеленый лук;
• 2 ст. л. майонеза.

Приготовление:

1. Сыр и вареные яйца нарезают небольшими кубиками.
2. Очищенную от кожицы и семян грушу измельчаем маленькими кусочками. Зелень мелко шинкуем.
3. Соединяем все подготовленные ингредиенты в одной емкости, добавляем соль и перец по вкусу, после чего заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
4. Готовую начинку распределяем по корзиночкам, украшая каждую парой небольших креветок.

С крабовыми палочками

• песочные тарталетки;
• 1 вареное яйцо;
• 1 огурец;
• 4 крабовые палочки;
• 2 ст. л. сладкой кукурузы;
• 20 очищенных креветок;
• 1 ст. л. майонеза;
• соль и перец по вкусу;
• зелень петрушки для украшения.

Приготовление:

• Приступаем к подготовке необходимых продуктов. Крабовые палочки сначала разрезают вдоль на четыре равные части, после чего измельчают в мелкий кубик.
• Небольшой свежий огурец нарезаем аккуратными кубиками небольшого размера.
• Крошим вареное яйцо.
• Все подготовленные ингредиенты, включая консервированную кукурузу, помещают в одну емкость.

• Добавляем в начинку соль и перец по вкусу, а для заправки используем майонез.

С красной икрой

• 1 свежий огурец;
• 1 вареное яйцо;
• красная икра;
• 2 плавленых сырка;
• тарталетки;
• немного зелени;
• майонез.

Приготовление:

• Холодные плавленые сырки натирают на мелкой терке и помещают в миску.
• Для приготовления сырков яичный белок натираем на мелкой терке (желток в данном рецепте не требуется).

• В приготовленную начинку вводят измельченную зелень, добавляют майонез и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

• Огурец нарезаем тонкими полосками под углом. В результате должны получиться нежные, гибкие слайсы, которые легко гнутся, но не ломаются.

• Затем в песочную корзиночку, принимая форму полукруга, помещаем огурец.

• После этого выкладываем сырную массу, а поверх неё – красная икра и веточки зелени.

Изысканные тарталетки с нежным заварным кремом и свежими ягодами

Тарталетки – это не просто сытная закуска, но и весьма вкусное десерт. Мы предлагаем рецепт песочных корзиночек с заварным кремом и ягодами. Этот десерт порадует как детей, так и взрослых.

Ингредиенты для теста:

• 250 г муки;
• 120 г сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 500 мл молока;
• 100 г сахара;
• 3 яичных желтка;
• 35 г муки;
• 25 г кукурузного крахмала;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• ягоды.

Приготовление:

1. В муку добавляем все сухие компоненты (соль и два вида сахара), тщательно перемешиваем их между собой.
2. Затем вносится нарезанное холодное масло и быстро растирается до состояния крошки.
3. Далее добавляем взбитые яйца, тщательно перемешивая. Полученное тесто помещаем в пакет и отправляем в прохладное место на полчаса.
4. После этого тесто извлекается, раскатывается в тонкий пласт, делится на порции и аккуратно выкладывается в подготовленные формочки.
5. Поверхность дна корзинки тщательно прокалываем вилкой, помещаем в морозильную камеру для застывания теста и выпекаем до слегка золотистого цвета при 200°С.
6. Для приготовления крема растирают яичные желтки с сахаром (как обычным, так и ванильным), после чего добавляют муку и крахмал, тщательно перемешивая все ингредиенты.
7. Тонкой струйкой вливаем молоко в емкость, тщательно перемешивая, после чего ставим на огонь и варим до достижения консистенции густого крема.

Такие аппетитные, насыщенные и слегка сладковатые тарталетки можно будет изготовить к Новому году 2021. Представленные варианты с иллюстрациями выглядят весьма привлекательно, однако вы также можете разработать собственный, несложный, но вкусный рецепт. Поскольку корзиночки применяются для декорирования различных закусок из мяса, овощей, рыбы, икры и тому подобного.