Секреты приготовления пирога «Наполеон» передавались из поколения в поколение и продолжают вызывать огромный интерес у любителей десертов. Подробные инструкции по приготовлению на плите позволят даже неопытным кулинарам ощутить себя настоящими мастерами, порадуя своих близких необычным лакомством.

Сладкие угощения – неотъемлемая часть любого праздника. Приготовление торта «Наполеон» на сковороде не представляет собой сложной задачи, как может показаться. Полученный результат может приятно удивить, а домашние будут в восторге.

Легкий и невероятно вкусный «Наполеон»

Приготовление блюда по данной рецептуре не потребует значительных затрат времени. Этот способ станет отличным решением для тех, кто не располагает духовкой, поскольку коржи готовятся на сковороде.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная – 490-500 г;
• сахарный песок – 180 г;
• масло сливочное – 50 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сок свежевыжетого лимона – 20 мл;
• соль – щепотка;
• ванилин по желанию.

Для крема:

• молоко – 900 мл;
• сахарный песок – 200 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• кукурузный крахмал – 70 г;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

• В миске, подходящей для замешивания теста, соедините яйца, сахар, сливочное масло, соду и гашеную лимонным соком. Тщательно перемешайте миксером до получения однородной массы.

• Добавляем соль и постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто. Оборачиваем заготовку пищевой пленкой и даем ей постоять тридцать минут.

• Через указанный промежуток времени делим основу для изделия на двенадцать одинаковых кусочков.

• Каждый из них раскатываем в очень тонкий слой и выкладываем на сухую поверхность сковороды, не смазанную жиром.
• Обжариваем с обеих сторон до румяности.

• Для обеспечения равномерного размера всех коржей, обрезаем их края, используя тарелку подходящего диаметра или крышку от кастрюли.

• Для создания крема яйца, сахар, крахмал и ванилин необходимо взбить до получения однородной массы.
• Вливаем небольшое количество молока в смесь, тщательно перемешивая до полного растворения образовавшихся сгустков. Затем добавляем остальное молоко и снова вымешиваем массу.

• Контейнер с ингредиентами для крема помещают на слабый огонь, непрерывно осуществляя перемешивание содержимого.
• Снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в готовый крем сливочное масло, после чего тщательно перемешиваем. Затем накрываем емкость пленкой и даем крему немного остыть.

• Обрезки коржей измельчаем в крошку с помощью блендера или скалки, чтобы получить посыпку.
• Каждый слой торта обильно смазываем кремом, сверху и по бокам посыпаем крошкой.

• Торт помещают в холодильник на несколько часов для пропитки.

Торт «Наполеон», блюдо, обжаренное на сковороде, готово к сервировке.

Классический рецепт со сгущенкой

Этот пирог вполне заслужит имя «Внезапные гости», ведь он создается очень быстро. Мы не будем использовать духовку для выпечки основы, а крем сделаем из вареной сгущенки.

Ингредиенты для теста:

• мука – 500 г;
• молоко – 190 мл;
• масло сливочное и сахарный песок – по 100 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• пищевая сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

Для крема:

• масло сливочное – 350 г;
• молоко – 250 мл;
• сахарный песок – 75 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• молоко сгущенное – 1 банка;
• ванилин и ванильный сахар – 1 ст. л.

Приготовление:

• Яйца и сахар растираются венчиком или вилкой.
• В тесто также добавляют подсолнечное и размягченное (выставленное заранее из холодильника) сливочное масло. Все тщательно перемешивают.
• Постепенно вливаем молоко, непрерывно перемешивая массу. Затем добавляем муку небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

• Затем тесто выкладывается на рабочую поверхность, и его вымешивают руками до тех пор, пока оно не приобретет нужную консистенцию.
• Размер коржей варьируется от 18 до 22 частей, в зависимости от желаемого размера.

• Используя скалку, раскатываем тесто в тонкие слои, добиваясь их равномерности, затем вырезаем круги по форме тарелки, которая соответствует диаметру дна сковороды.
• Обжариваем заготовки на сухой сковороде до готовности с каждой стороны. Процесс этот не занимает много времени, однако чтобы корж не подгорел, нужно аккуратно поддеть краешек ножом и оценить степень его пропекания.

• Приступаем к приготовлению крема: в миске взбиваем яйца с сахаром.
• Для получения необходимого объема молока его доводят до кипения, затем добавляют яично-сахарную смесь, тщательно перемешивают и варят на огне, непрерывно помешивая, пока на поверхности не появятся пузырьки и масса не загустеет.

• После отключения нагрева плиты в крем добавляют сливочное масло, после чего его необходимо перемешать и взбить миксером на средней скорости.
• Добавляем сгущенное молоко и ванилин в подготовленную массу, затем тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.

• Коржи располагаются на большом подносе, каждый слой обильно смазывается кремом, после чего укладывается следующий корж. Повторяем этот процесс несколько раз.

• С боков торт посыпают крошкой, которая получается при обрезке слоев теста.
• Изысканное угощение, созданное по детальной инструкции с иллюстрациями, охлаждаем для настаивания, а через три часа оцениваем результат.

Интересно! Мы предлагаем изготовить восхитительный торт «Панчо» прямо на своей кухне.

Возможен вариант создания пирога «Наполеон» на конфорке, используя заварной крем в качестве начинки.

Многим хорошо известен утонченный вкус выпечки из слоеного теста с кремом – это лакомство часто ассоциируется с детством. Существуют различные способы его приготовления, включая вариант без использования духового шкафа.

Ингредиенты для теста:

• сливочное масло – 180 г.;
• мука высшего или первого сорта – 350 г;
• соль – щепотка;
• вода – 80 мл.

Для крема:

• молоко – 700 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 120 г;
• кукурузный крахмал – 60 г;
• желтки от 3 яиц;
• ванилин или ванильный сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

• Начнем приготовление крема: нагреваем небольшое количество молока в кастрюле. В другой емкости соединяем сахар и ванильный экстракт, затем добавляем три яичных желтка. Медленно, тонкой струйкой, подливаем остальное охлажденное молоко, тщательно перемешивая.
• Постепенно вводим горячее молоко, непрерывно помешивая смесь из сахара и желтков.

• Переливаем полученную смесь в сотейник и, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела, нагреваем. Она должна приобрести более густую консистенцию.
• Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки, и перемешиваем.

• Дайте крему остыть, затем накройте его и уберите в холодильник.

• Приступая к приготовлению коржей, важно убедиться, что сливочное масло достаточно замерзло; для этого нарезаем его небольшими кубиками и отправляем в морозильную камеру (достаточно 15-20 минут).
• В миске объединяем размягченное масло, соль и муку. Оперативно перемешиваем ингредиенты до образования рассыпчатой массы – это позволит избежать таяния масла.

• Воду добавляем постепенно, тщательно замешивая тесто. Получается умеренно плотная, слегка неровная масса — это нормально. Вымешивать тесто больше не требуется, накрываем его пищевой пленкой и отправляем на 20 минут в холодильник.
• Готовое тесто сворачиваем в цилиндрическую форму, делим на порции – от десяти до двенадцати штук, и каждую часть раскатываем очень тонко, чтобы получилась лепешка толщиной примерно один миллиметр.

• С помощью тарелки вырезаем из теста круги; остатки теста не выбрасывайте, они пригодятся для украшения. Полученные заготовки прокалываем вилкой и обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны до появления золотистой корочки.

• Собираем торт, щедро смазывая каждый слой холодным кремом. В конце декорируем его крошкой из обрезанных кусочков теста, предварительно подсушенной на сковороде.

Торт «Наполеон» с грецкими орехами

Рецепт такого десерта во многих семьях передается из поколения в поколение, и у каждой хозяйки есть свои секреты. В идеале процесс приготовления достаточно долгий, трудоемкий, но, оказывается, можно все упростить.

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• вода – 1/3 стакана;
• соль – щепотка;
• мука – 480 г;
• сахарный песок – 6 ст. л.;
• молоко – 500 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• грецкие орехи – 30 г.

Приготовление:

1. Маргарин растапливают, после чего дают ему немного остыть. Затем добавляют воду, которая должна быть ледяной. Соль и муку вводят в тесто, но не добавляют сразу всю, оставляя немного.
2. Вымешивайте тесто сначала силиконовой лопаткой, а затем руками. Как только оно перестанет прилипать к стенкам емкости, накройте его пищевой пленкой и уберите в прохладное место на полчаса.
3. Чтобы сделать крем, доведите половину необходимого количества молока (указанного в рецептуре) до кипения. В отдельной посуде смешайте оставшееся молоко с яйцом, сахаром и 30 граммами муки. Тщательно перемешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.
4. В горячее молоко аккуратно вливаем холодную яично-молочную смесь. Постоянно помешивая, варим крем до консистенции киселя.
5. Сняв кастрюлю с огня, включаем кусочки масла и ванильный сахар, аккуратно вымешивая до полного растворения всех ингредиентов. Даём крему остыть в прохладном помещении.
6. Охлажденное тесто разделяют на десять частей, формируют в шарики, раскатывают в тонкие лепешки, чтобы коржи не вздулись при выпечке, и делают проколы вилкой. Затем придают форму круга и выпекают на горячей сковороде с обеих сторон.
7. Подсушенные остатки от теста доводят до золотистой хрустящей корочки, остужаем и измельчаем в мелкую крошку.
8. Выкладываем коржи на широкое блюдо, располагая их один к одному. Каждый слой смазываем охлажденным кремом и щедро посыпаем посыпкой вместе с измельченными грецкими орехами – как продемонстрировано в иллюстрациях к рецепту.
9. Уберите «Наполеон» в холодильник примерно на пять часов, после чего подавайте к столу.

Существует множество вариантов приготовления торта «Наполеон», выбирайте те, что вам больше по душе, и экспериментируйте. Порадуйте близких своими кулинарными навыками и не забудьте рассказать о самом вкусном рецепте друзьям.