DailyPoster

Иногда приготовление блюд по рецептам может привести к неожиданно разочаровывающему результату. Вкус любого блюда складывается из трех составляющих: кислоты, жира и текстуры (хруста). Отсутствие хотя бы одной из них делает еду незапоминаемой: либо слишком простой, либо слишком жирной. Три элемента — не прихоть поваров, а краеугольные камни вкуса. Простота их названия не […]

Умение воспринимать вкусы оказывается зависимым от музыки, которая нас окружает. Исследования в области сенсорного маркетинга и экспериментальной психологии демонстрируют, что музыка способна изменять наше восприятие вкуса. Обзор, проведенный экспериментальным психологом Чарльзом Спенсом и его коллегами в 2015 году, указывает на то, что музыкальное сопровождение может воздействовать на то, как мы ощущаем кислотность, […]

Вкус мы воспринимаем, ориентируясь на окружающие звуки. Сенсорный маркетинг и экспериментальная психология показывают, что музыка реально изменяет наше восприятие вкуса. Обзор экспериментального психолога Чарльза Спенса и соавторов 2015 года демонстрирует, что звучащая музыка может влиять на воспринимаемую кислотность, сладость, фруктовость, танинность и длину послевкусия вина. В эксперименте оксфордские ученые обнаружили, что люди […]

Открытые пространства, объединяющие кулинарию и дизайн. Современная кухня перестала быть просто местом для приготовления пищи. Она является отражением вкусов, индивидуальности и привычек. В условиях открытой планировки и растущей популярности домашнего декора хранение специй и сыпучих продуктов перестает быть скрытым процессом и становится частью общего визуального оформления. Необходимо не только разместить баночки на […]

Мясо можно попробовать с новым вкусом с помощью вина, пива или даже виски. Про алкогольный маринад для мяса знают многие, но не всегда понятно, как он действует. В действительности это не просто «замочить в вине на ночь», а сочетание химии, логики, кулинарного вкуса и немного интуиции. Как работает алкоголь […]

Алкогольные напитки, такие как вино, пиво и даже виски, способны придать мясу неожиданные вкусовые оттенки. О применении алкогольных маринадов для мяса известно многим, однако не все понимают принцип их действия. Это не сводится к простому «замачиванию в вине на ночь» – за этим скрываются химические процессы, логика, кулинарный опыт и небольшая доля […]

Вкус старинного вина – это не просто смесь ароматов и кислотности. Это эмоции, атмосфера и история, сплетенные вместе. Полумрак погреба, вековая пыль на бутылке, едва мерцающая свеча дрожит от сквозняка. Вы извлекаете хрупкую пробку – и история, заключенная в стекле, готова раскрыться в вашем бокале. Сердце замирает в предвкушении: сейчас вы попробуете […]

Наслаждение старинным вином — это нечто большее, чем просто сочетание ароматических нот и кислотности. Это переживание, создающее определенную атмосферу и повествующее об истории, объединенные в единое целое. В полумраке винного погреба, на бутылке покоится вековая пыль, а тонкая свеча трепещет от малейшего движения воздуха. Вы аккуратно вынимаете хрупкую пробку – и история, […]

Каждое утро, как откровение. И не важно, в каком городе ты просыпаешься, важнее, что первым делом ты кладешь на тарелку. Анкеты в дейтингах, сторис с фильтрами и фразы «люблю путешествовать» мало что говорят о человеке. А вот его утренний ритуал – особенно то, что он ест на завтрак, когда никто не наблюдает, […]

Каждое утро, как откровение. И не важно, в каком городе ты просыпаешься, важнее, что первым делом ты кладешь на тарелку. Анкеты в дейтингах, сторис с фильтрами и фразы «люблю путешествовать» мало что говорят о человеке. А вот его утренний ритуал – особенно то, что он ест на завтрак, когда никто не наблюдает, […]