В летописи кулинарии немало имен, которые перешли из высшего общества в известные рецепты. Многие блюда и сладости мы употребляем сегодня, не подозревая, что когда-то они были посвящены конкретным личностям – артисткам театра, государственным деятелям или даже любимицам монархов.

«Павлова»

Нежный десерт из безе с добавлением сливок и фруктов был создан в память о знаменитой русской танцовщице Анне Павловой. Считается, что впервые его приготовили на территории Новой Зеландии либо Австралии в двадцатые годы XX века, во время гастролей артистки. Дискуссии об истинном создателе этого лакомства продолжаются по сей день, однако очевидно одно: легкий десерт должен был подчеркнуть хрупкость и грацию танцовщицы.

«Наполеон»

Популярный слоеный торт не имеет отношения к французскому правителю. Его название происходит от «наполеоновского» слоеного пирога из Неаполя (Napolitain), который впоследствии получил новую интерпретацию у русских кондитеров. В девятнадцатом веке он стал ассоциироваться с торжественными событиями в России и закрепился как символ триумфа над Наполеоном.

Шарлотка

Всемирно известный простой пирог с яблоками имеет более изысканную историю, чем кажется на первый взгляд. Согласно одной из версий, его назвали в честь Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, жены британского монарха Георга III. Другая легенда повествует о кондитере, посвятившем этот десерт возлюбленной по имени Шарлотта. Примечательно, что шарлотка имеет французское происхождение, но в России она известна как «charlotte à la russe».

«Захер»

Известнейший австрийский торт носит имя своего автора – молодого кондитерта Франца Захера. В 1832 году он разработал рецепт шоколадного лакомства с абрикосовым конфитюром и глазурью по просьбе венского князя Меттерниха. Со временем «Захер» превратился в символ Вены, а расположенный неподалеку отель до сих пор предлагает аутентичную интерпретацию этого десерта.

«Помпадур»

Французская кулинария восемнадцатого столетия обогатилась множеством блюд, получивших названия в честь возлюбленной короля Людовика XV – маркизы де Помпадур. Благодаря ее изысканным вкусовым предпочтениям, её именем стали обозначать сладкие угощения, мясные яства и соусы, пользовавшиеся популярностью при королевском дворе.

Тарт Татен

Традиционный французский пирог с карамелизированными фруктами возник в результате неожиданного стечения обстоятельств. Сестры Стефани и Каролина Татен из Орлеана однажды упустили момент закладки теста под яблоки, после чего перевернули выпеченный десерт. Ресторанная слава пришла к ним незамедлительно, и лакомство быстро стало ассоциироваться с их семейной фамилией.

function open_source(){window.open(‘https://www.kleo.ru/items/cooking/ne-tolko-napoleon—bljud_-nazvannyh-v-chest-znamenitostej.shtml’)}